玉米碜被关注！调查发现：糖尿病患者常喝玉米碜，或有4大改善！ 不少人小时候早餐桌上都见过那碗黄澄澄的玉米碜粥，香味飘满屋，粗粮的质感混着点点甜味，喝起来不腻还顶饿。 现在它又火了，只不过这次不是因为怀旧，而是因为医生和研究机构盯上了它的营养价值。有数据指出，在一些长期喝玉米碜粥的糖尿病人群中，身体指标出现了比较明显的改善，这下不少人都开始重新看待这个不起眼的老朋友了。 玉米碜，本质是玉米粗加工后的碎粒，保留了大量膳食纤维。这个纤维对糖尿病人群来说就不简单了。临床研究发现，膳食纤维可以延缓胃排空速度，从而减缓餐后血糖上升的速度。 有数据显示，在每日膳食纤维摄入超过25克的糖尿病患者中，空腹血糖平均降低幅度可达15%以上。当然单靠玉米碜也吃不到这么多，但作为辅助调整饮食结构的一部分，它的作用不小。 除了控糖，它对肠道也有帮助。糖尿病人群不少有便秘困扰，和长期饮食精细、肠道菌群失调有关。 玉米碜里的非可溶性膳食纤维能刺激肠道蠕动，改善排便，减少毒素在肠道停留时间，从这一点上来看，对预防肠道慢性炎症也算有一定意义。喝玉米碜的人不少反馈说肚子轻松多了，也不总觉得胀气，这其实就已经说明问题了。 再说个让很多人没想到的事，玉米碜里的抗氧化物质也不少，像玉米黄质、多酚类，在一些研究中显示出能改善胰岛素抵抗的趋势。 尤其是早期糖耐量异常的个体，适当喝点粗粮粥配合控制总热量摄入，对胰岛功能的保护是有一定好处的。 北京某医院营养科曾追踪了一组糖尿病前期人群，3个月内坚持吃粗粮代餐的那一组，胰岛素敏感指数比控制组提升了约12%，这个数据虽然不是单靠玉米碜得来的，但足以证明粗粮对胰代谢的影响不容小看。 还有一点容易被忽略，玉米碜粥热量不高，饱腹感却不错，对于需要控制体重的糖尿病人群来说很友好。 很多人总觉得主食吃不饱容易饿，其实换成玉米碜这类粗粮粥，既不容易暴饮暴食，也不容易血糖忽高忽低，代谢状态会更稳定。 在笔者看来，玉米碜这东西真没必要神化，它不是药，也不能替代治疗。但它确实有自己的营养价值，特别是对糖尿病人群来说，在日常饮食中适当增加这类低升糖指数、富含膳食纤维的天然食材，比天天吃白米白面靠谱得多。 关键是用对方式，量别过头，别指望一碗粥就能逆转血糖问题，那都是瞎想。科学饮食，才是糖尿病人能走得远的底气。粗粮虽老，但只要方法对，它一点也不土。
