剩菜如何保存才安全？剩菜保存安全很重要。不同食材保存方法不同，生鲜肉类冷藏（0

鲍顺良 2025-12-11 14:22:14

剩菜如何保存才安全？剩菜保存安全很重要。不同食材保存方法不同，生鲜肉类冷藏（0 - 4℃）3天，要密封，冷冻（-18℃以下）3 - 6个月，需分装；海鲜鱼类、虾类必须冷冻，能存3 - 4个月。剩菜剩饭处理也有讲究。要“快速”降温，饭菜出锅2小时内放冰箱。米饭冷藏，面食冷冻。剩菜分类存，绿叶菜、凉菜尽量当顿吃完，其他剩菜用保鲜盒或袋密封，凉透放冰箱，荤菜可冷冻，冷藏1 - 2天，冷冻超一周，食用要彻底加热。汤和粥先煮沸杀菌，分装放凉后冷藏，再吃也要煮沸。

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