“这饺子别人包不出那味！”近日，河南一女子将一盘饺子端给丈夫，丈夫吃一口后，挨个房间找妈妈！ “妈，您真的没来？”男子撂下筷子，挨个房间推开房门，连阳台的角落都没放过。 妻子举着手机跟在后面，既心疼又想笑：“找你啥呢？咱家就这么大点儿地方。” 男子转过身，眼角泛着光：“这饺子味儿，跟我妈包的一模一样，连褶子都像她捏的柳叶褶！” 听到这话的妻子噗嗤笑了：“啥呀，这是我照着去年妈来时的样子包的，还怕学不像呢！” 去年婆婆从东北来时，当时妻子就留了心。 她发现婆婆拌饺子馅有讲究：白菜要剁得极细，猪肉选前腿肉，肥瘦三七开。 而且调味更简单，就少许生抽和姜末，绝不多放调料抢了鲜。 婆婆一边包一边念叨：“褶子要匀，菜要鲜，这样煮时不破，能兜住福气。” 当时这话妻子牢牢的记在了心里。 最让妻子惊讶的是，婆婆在拌好的馅里总会滴几滴麻油，说是“画龙点睛”。 而那麻油顺着筷子滑下，在肉馅上泛着油润的光泽，香气瞬间就出来了。 在婆婆回老家后，妻子就开始自己摸索。 第一次包，面团在她手里怎么都不听话，不是这儿厚得像小山，就是那儿薄得险些破了。 煮出来的饺子，好几个都开了口，像张着嘴笑她手艺差。 但她没放弃，每次和面时，她学着婆婆的样子反复揉搓，渐渐地面团变得光洁而充满韧劲。 几次过后她明白了，这揉的不是面，是耐心和牵挂。 练到第三次，她终于找到了感觉。 那擀面杖在指间灵活跳跃，“嗒嗒嗒”的声音伴随着饺子皮旋转、跳跃，越擀越圆。 也就是在那一刻，她突然理解了婆婆常说的一句话：“饺子皮要擀得像太阳一样圆，这样日子才圆满。” 就在今年冬至前一周，丈夫无意中念叨：“要是能吃到妈包的饺子就好了。” 说者无心，听者有意。 妻子暗下决心：这次一定要给他个惊喜。 冬至那天，她提前下班，从超市买了最新鲜的肉和菜。 在切肉时，她不像平时用绞肉机，而是学着婆婆的样子亲手剁肉。 之后又在拌馅时，她特意多切了点茴香。 婆婆说过，茴香寓意着回乡，这茴香馅饺子就是盼着家人平平安安回家。 而且包出来的形状跟婆婆包的一毛一样。 当然点睛之笔的香油也没忘。 饺子下锅时，她守着那口大锅，水滚得翻腾。 不一会儿，饺子胖乎乎地浮出水面，晶莹剔透，像一个个小元宝。 此时的丈夫也下班回来了，一家人正准备坐下来吃饺子。 当丈夫咬下第一口饺子时，时间仿佛静止了。 于是就出现了开头的那一幕。 而那一刻，他不再是那个在职场打拼的中年人，而是变回了那个围着灶台转、等着饺子出锅的孩子。 “小时候过年，我妈就围着灶台转，包完饺子往锅里一煮，热气腾腾的，咬一口全是肉汁儿。” 丈夫扒拉着饺子，眼眶发热，“那时候我总催着妈快点煮，妈就笑着说‘急啥，好饭不怕晚’。” 现在想想，那哪是等饺子，是等一家人团圆啊！ 妻子听着，顺手给丈夫盛了碗饺子汤：“知道你念妈包的饺子，我练了好几次呢，没想到真摸准了你的口味。” 丈夫喝了口汤，感叹道：“不是摸准，是你懂我啊！这味儿里，有我妈一辈子的习惯，也有咱家里的暖。” 婆婆得知妻子学会了包饺子，特意打来视频电话。 屏幕上，她笑得眼睛眯成一条缝：“下次你们回来，我教你拌酸菜馅的，他从小就爱吃酸菜猪肉馅的饺子。” 听到这话，丈夫凑到镜头前：“妈，您这手艺总算有人继承了！” 在北方老家，有句老话叫“上车饺子下车面”。 那圆鼓鼓的饺子，是临行前的叮咛；那热腾腾的面条，是归家时的抚慰。 如今，这饺子的含义又多了一层，不仅是妈妈的牵挂，也是妻子的理解。 妻子已经想好了，等开春天气暖和了，一定带着丈夫回东北老家，让婆婆尝尝她包的饺子“毕业”了没有。 而丈夫则悄悄计划着，要把父母接到郑州来住段时间，让妈妈亲眼看看，他娶了个多么手巧又用心的媳妇。 晚饭后，丈夫主动系上围裙收拾碗筷。 厨房里，他一边洗碗一边哼起了歌。 窗外，郑州的夜景灯火通明，每一盏灯下，可能都有属于自己的味道故事。 她看着丈夫的背影，想起婆婆说过的话：“饺子兜住福气，也兜住了一家子的团圆。” 她摸了摸微微隆起的肚子，想着明年这个时候，家里就会多一个小人儿，也许不久的将来，她也会把包饺子的手艺传下去。 这世间的至味清欢，从来不在山珍海味，而在那一盘日思夜盼的饺子里。 双手裹住的团圆，把思念都包成了月牙；用沸水煮熟的期盼，把每一个寻常日子摇曳成诗。 最好的味道永远来自家的厨房，最深的牵挂总藏在最普通的食物里。 这或许就是中国人对“妈妈的味道”特别执着的原因，吃的不仅是食物，是回忆，是爱，是传承。 主要信源：（“这饺子别人包不出那味——搜狐）
