1. 冷藏去油：把焖好的牛腩连汤一起放进冰箱冷藏，油脂会凝固在表面，直接撇掉即可

云崖览绝壁 2025-12-25 06:39:39

1. 冷藏去油：把焖好的牛腩连汤一起放进冰箱冷藏，油脂会凝固在表面，直接撇掉即可，不影响口感。 2. 炖煮撇沫：焖煮前先将牛腩焯水，撇去表面的血沫和浮油；炖煮过程中，看到表面浮起油脂就用勺子撇掉。 3. 搭配吸油食材：加入白萝卜、冬瓜、豆腐等吸油的食材同焖，既能减少油腻感，还能丰富风味。

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