萝卜清炖牛肋条。 秋冬来一碗萝卜清炖牛肋条，汤清味纯，肉烂萝卜甜，做法简单，快来学学！ ·做这道菜，食材要选好，牛肋条带点肥肉更香，白萝卜要新鲜。 ·牛肋条先切成大块，冷水浸泡去血水，再冷水下锅加姜片和料酒焯水，撇净浮沫后用温水冲洗干净。 ·炖煮时，砂锅加足热水，放入牛肋条、姜片和香葱，大火烧开后撇掉浮沫，转小火慢炖。 ·牛肉炖烂后，加入切好的白萝卜块，继续小火炖煮，直到萝卜透明、筷子能轻松插透。 ·最后捞出姜片和葱结，加盐调味，撒上白胡椒粉增香，葱花或香菜点缀即可。 选材上，牛肋条肉质紧实，带筋和油脂，炖煮后酥软不柴。去腥关键在于冷水浸泡，冷水下锅焯水、撇净浮沫、温水冲洗，火候要全程保持小火慢炖，盐要最后放，还可以加入枸杞、香料，或者调个蘸水蘸着吃，别有一番风味。 这道菜营养丰富，暖身暖胃，你学会了吗？快来评论区分享你的烹饪心得！度加AI生成。
