北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 “校外配餐”，校内自营食堂全覆盖。 此前的校外配餐多次出现饭菜，品类单一等问题，一直备受家长们关注。 这次的新政策，核心是坚守教育公益底线，食堂将由学校自主运营，可从市场借力但严禁包，根源上杜绝企业逐利带来的问题。食材的采购将全部纳入统一的集采平台，做到全程阳光操作、源头可溯。 这不是简单地说说而已，而是一场“没有退路的攻坚战”。 市教委的领导说了，全市教育系统必须拿出“时时放心不下”的责任感，用分秒必争的紧迫感，坚决完成这项硬任务。“让孩子在学校吃上热乎、营养、可口的饭菜”，这句最朴素的民生期盼，现在成了最高的工作要求。 你可能要问，那么多学校，尤其是那些藏在市中心胡同里、巴掌大点地方的老校，怎么建食堂？这个不用担心，北京这次不搞“一刀切”，玩的是高科技加“一校一案”的灵活战术。 走，我带你去平谷中学的智慧食堂看看，那里简直就是个“未来餐厅”。 后厨里站着好几个机器人“大厨”，它们挥舞着机械臂，3到5分钟就能炒好一道菜。 智能炒菜锅厉害得很，10秒钟就能把锅温飙到300度左右，翻炒起来受热特别均匀。 据说这些机器人脑子里已经存了400多道菜的“秘籍”，每一步该放什么、火候多大，都有标准程序，保证今天的辣子鸡丁和昨天的味道一模一样，彻底解决以前食堂大师傅“手抖”导致的咸淡不一。 这么一个“钢铁厨师”团队，不到半小时，就能搞定1500多名学生的午餐。 打饭的地方也充满了科技感。菜品是小碗自选，吃多少拿多少，放到智能结算台上刷个脸，一秒就算好价钱。 边上还有自助打饭机，分大、中、小份，彻底告别了以前“一人一大勺”的浪费模式。 最让家长安心的是食堂的“天眼”系统——一个“数据驾驶舱”大屏幕，食材从哪儿来的，经过了谁的手，全都能看得一清二楚。 后厨的一举一动，24小时被智能监控盯着。家长在手机后台就能清清楚楚地看到孩子今天吃了什么、花了多少钱。 这套组合拳打下来，不仅吃得饱、吃得好，浪费还大大减少，食堂的厨余垃圾都比以前少多了。 那空间实在紧张、连个厨房都挤不出来的学校怎么办？ 北京也给出了解决方案：“中央厨房+微厨”模式。 也就是说，在某个地方建立一个标准的“中央厨房”，把饭菜做成半成品，然后迅速配送到各个学校的小型厨房（微厨）进行最后的加热和调味。 这样既能保证饭菜是现场热加工的，又能破解老城区学校“无地可用”的难题。 甚至还有“食堂富余校辐射周边校”的互助模式，让有条件的学校帮帮邻居。 总之一句话，不管学校条件如何，到2027年底，都必须找到让孩子吃上校内现做饭菜的办法。 当然，这么大一场改革，不可能一蹴而就。 现在还有部分学校因为历史遗留的空间问题，暂时不具备条件。 但这次市里已经建立了“月跟踪、季调度、半年评估、年考核”的督导机制，干得好不好，直接纳入考核；推进不力的，负责人要被约谈问责。 所有学校的食堂，都要从过去的“承包”模式，转向学校主导的“新型自营”模式。 同时，全市所有中小学的全品类食材，将来都要从一个统一的“阳光采购”平台购买，从源头开始监控，让每一分钱都花在明处。 说到底，这不仅仅是一场关于“吃饭”的改革。 它斩断的，是可能伸向孩子午餐费的灰色之手；它捍卫的，是孩子健康成长的基本权利；它体现的，是一座城市的良心和温度。 食堂不再只是一个填饱肚子的地方，它正在被升级为一个“育人场景”。 孩子们在这里学会自主选择、懂得珍惜粮食、感受科技便利，这些同样是重要的成长课。 当2027年秋天，北京所有中小学都飘起自家食堂的饭菜香时，我们回看今天，或许会更加明白：守护好孩子们那一餐一饭的温暖，就是守护我们最值得期待的未来。 参考：北京所有中小学，明年底将告别校外供餐——北京日报
