拜托指教：餐馆怎么识别预制菜冒称现做菜？ 前天，我们一家人从海淀去昌平逛，晚餐选择当地一家知名的川菜连锁店，它既做水煮鱼又做烤鱼、炒菜、面点。号称鱼是现点现杀。没想到烤鱼上桌后，先是闻到一股工业品味，后来吃到嘴里也没啥新鲜肉的口感。 看来餐馆里预制菜防不胜防呀。 我认为广义的预制菜超越了中央厨房、食品工厂的范围，包括四种： a即食菜，如打开就能吃的罐头、八宝粥；b即热菜，如用微波炉或热水加热就能吃的；c即烹菜，是需要简单烹饪才能吃的，比如冷冻生炸鸡、速冻水饺，还有很多饭店做的“半现成”水煮鱼；d即配菜。如提前洗干净切好块、片、丝并储备较长时间的净菜。 近十几年，西贝等一大批餐馆把预制菜混同冒称于中华传统美食去宣传，并以次充好卖高价的搞法，搞臭搞坏了餐饮界与民族传统美食文化，形成劣币驱逐良币效应。 现在我们消费者的问题是，避坑难！你问餐馆是不是预制菜，得到的答复肯定是否定。 快过年，餐馆请客多了，不能请亲朋好友吃预制菜呀。 求支招：如何识别预制菜冒称餐馆现做菜？ 各位有啥看法？@真业心学创始人东方赢 欢迎评论。
