徐文兵：煮海鲜、蒸海鲜和拿粥煲海鲜有什么不一样呢？我觉得用粥煮出来的海鲜熟得更彻底，而且味道更好吃，为什么？我举个例子，以前冷兵器时代，攻城墙搭个云梯往上爬，上面人要么拿枪捅，要么拿刀砍，还有一招就是从上面往下泼滚油和热粥，为的是把攻城的敌人烫伤。 为什么不浇开水？因为开水烫在皮肤上，有一个蒸发过程，从上面泼下来，到身上的过程中开水会损失很多热量，再到身上又有一次蒸发，而油和粥紧紧地贴在敌人的身体上，热量完全散不出去，那个烫伤是深度烫伤。 开水烫伤，可能就起个水泡，过两天消了，结个痂就好了，但如果被粥烫伤了，那就是深度烫伤，不是在体表，是要留创伤和瘢痕了。
