很多家长问春季怎么给宝宝补钙？
那么饮食上，蔬菜当然少不了。蔬菜含有非常丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，与肉在营养上“各有所长”。其中还有隐藏着的“营养高手”，快来看看都有哪些！
1.胡萝卜缨
图片胡萝卜缨的钙含量高达350mg/100g，差不多是牛奶的3倍，所以它也有“天然钙片”的美誉。不仅钙含量高，胡萝卜缨中还富含成骨必需的维生素K，日常多吃点它，能在一定程度上帮助强健骨骼，降低骨质疏松的患病风险。
2.荠菜
图片荠菜的钙含量为294mg/100g，同时还含有较多的胡萝卜素、维生素C。用荠菜搭配高钙质、高蛋白的豆腐做一道荠菜豆腐汤，补钙效果更好，营养又暖身。
3.苋菜
图片绿苋菜的钙含量为187mg/100g，红苋菜的钙含量为178mg/100g，差不多是牛奶的1.5倍。此外，每100克苋菜的叶酸含量高达300ug，是奶白菜、茼蒿、油菜等蔬菜的3倍左右，在蔬菜中同样位列前茅。叶酸是一种重要的健脑营养素，适当补充有助于减少脑血管损伤。
绿叶菜虽然钙含量丰富，但草酸偏高，影响口感，还不利钙的吸收，所以做菜之前一定要先焯水。
小贴士：
⭕️便秘可多吃：小白菜、芥兰、黑油菜、绿苋菜、油菜
⭕️补铁可多吃：绿苋菜、红苋菜、荠菜
⭕️食欲不好可多吃：芥菜
🌿绿叶菜清洗小妙招：
清洗蔬菜时在水中加入适量的小苏打和盐浸泡。小苏打是碱性食材，一些有机磷和氨基甲酸酯农药在碱性条件下容易发生水解。 适量盐可以把青菜上附着的灰尘、虫卵等清洗的很干净。 浸泡5分钟左右再用水冲洗一遍。
‼️注：小苏打清洁能力强，但要记得用小苏打清洗过的蔬菜，烹饪的时候多冲洗几遍，以免发苦。
🍳绿叶菜烹饪小技巧：
①先用开水焯一下，能够减少草酸等妨碍钙吸收的物质；焯水时，提前在锅中加入少量的盐和油，可以使青菜保持翠绿，不会发黑。
②烹调时先洗后切、大火快炒，可以减少营养素流失。
③烹调时不要放太多盐。
👉绿叶菜储存方法：
若一顿吃不完，可以先去掉蔬菜损坏、腐烂的部分，清除泥土等脏东西，再晾干蔬菜表面的水分，使用牛皮纸、厨房纸巾等，将蔬菜包裹起来，放进保鲜袋中，放入冰箱。
用密封的保鲜袋，水汽很容易凝结，会加速蔬菜变质的。网购的绿叶菜，保存时记得用厨房纸巾替换掉保鲜袋。
PS：从食物中获取钙是最科学安全的方法，但对于吸收率差的人，可在医生指导下合理用补钙剂。另外钙并不是补充的越多越好，补充太多会引起高钙血症，同时影响身体对铁镁锌和磷的生物利用率。
