抓住菌子季的尾巴｜四款菌菇焖饭合集

将近期制作的几道菌菇焖饭料理，赶在最后的菌子季，整理一下分享出来。 - 1⃣️青椒牛肝菌焖饭 •牛肝菌中间段切片，边角料切丁，青椒洗净去籽，切丝。 •锅中倒油，煸炒牛肝菌和青椒，加少许盐，翻炒几下即可盛出。 •牛肝菌片用锅中多余的油，两面煎一下即可盛出。 •土锅中用刷子薄薄地刷一层油，倒入泡好的米饭，加入水，水微微盖过米，铺上炒好的青椒牛肝菌和牛肝菌片，盖上盖子，中火煮到土锅气孔冒烟转小火，煮10分钟左右，关火再焖5分钟即可。 •最后可以淋上少许生抽。 - 2⃣️鲈鱼松茸焖饭 •松茸用陶瓷刀把表面泥土刮去，再用湿布轻轻擦拭一下，沿着松茸纹理撕开。 •土锅中薄薄抹上一层油，倒入淘好米，加水、2勺生抽、2勺白酱油，1勺味霖没过大米（水比平时稍微少一些）铺上松茸。 •盖上锅盖中火煮到气孔冒烟转小火煮8分钟。 •取一个平底锅，鲈鱼片抹上胡椒盐，下锅煎熟。 ·将煎好的鲈鱼平铺在米饭上，小火再焖2分钟左右，关火先不开锅盖，再焖个5分钟即可。 - 3⃣️松茸牛排火腿焖饭 •松茸用陶瓷刀把表面泥土刮去，再用湿布轻轻擦拭一下。 •中间段切片，边上的切丁。 •土锅中倒油，放入松茸丁炒香后加入洗好的米，加水、3勺生抽没过大米（水比平时稍微少一些）。 •盖上锅盖中火煮到气孔冒烟转小火煮8-10分钟。 •取一个平底锅，放入黄油，将松茸片煎至两面金黄，再煎上一块牛排。 •将煎好的松茸、牛排平铺在米饭上，小火再焖2分钟左右，最后放上几片火腿即可。 - 4⃣️梅子舞茸菇焖饭 •舞茸菇撕成一朵一朵，三颗梅子去核剁成泥。 •土锅中用厨房用纸擦上薄薄一层油，将淘好的米倒入锅中。 •2勺白酱油+一碗水+2勺生抽+1勺味淋+少许盐+梅子泥，搅匀后倒入米中，铺上舞茸菇。 •中火煮至锅盖孔冒烟（大约8分钟），转小火再煮10分钟左右，关火再焖5分钟即可开盖。