掌勺的快乐，藏在食客筷子不停的节奏里——今天两道硬菜刚上桌，就被夸“比饭店还解馋”，赶紧拍下来跟大家分享这满屏的烟火气！ 先看这锅「四腊吊锅」，可是我提前三天备的料：腊肉选的是带皮五花，蒸得油润透亮；广式腊肠甜香渗进肌理，咬开还会爆汁；腊鸡泡去咸涩后炖得酥软，连骨头都能吮出鲜；腊鱼煎过再煮，外皮脆内里嫩。锅底垫上吸味的萝卜和腐竹，小火咕嘟着，热气裹着腊香飘满厨房，吃的时候配碗白米饭，油脂香混着酱香，一口就上头。 再尝这道「肥肠烧豆腐」，处理肥肠是关键——用面粉和白醋反复搓洗，再焯水去腥味，炖到用筷子能轻松戳透才够软。老豆腐煎至金黄，吸满肥肠的油脂香，再浇上用豆瓣酱和蚝油调的酱汁，慢炖到豆腐入味。夹一块肥肠，软嫩不腻还带点嚼劲；豆腐吸足了汤汁，咬开满是鲜咸，连汤汁拌面条都能吃两大碗。 两道菜一端上桌，筷子就没停过，最后连吊锅底的萝卜、烧豆腐剩下的酱汁都被扫光。其实好吃的菜不用多复杂，新鲜的食材、用心的处理，再加上对味道的把控，就能煮出让人念念不忘的家常味。你们今天吃到什么好吃的了？也来晒一晒吧！
