中式快餐为什么在中国，都很难追上西式快餐？更不要说在国外。 昨天去顺德容桂凤祥南路景田港式茶餐厅吃午餐，发现他已经关门了，确实最近一个月没有来，没想到开了这么久的港式茶餐厅也关门了，但是旁边的肯德基又找装修招牌，无奈只有勉强在肯德基吃了一个肯德基快餐！解决温饱。 这家肯德基店已经有超过20年的历史了，我记得2003年来顺德容桂，就有这家餐厅，隔几年又会简单的装修改造，为了适应它产品的更新，品牌形象的更新！ 但是这个肯德基店周围的，不管是魅力东翼西餐厅，还是这个景甜港式茶餐厅，还是蓝月亮西餐厅，还有更多的面店、快餐店，陆陆续续都关门！ 在中国自己的国土上，中式快餐店的生命力，还没有西式快餐的生命力强！ 我觉得最核心的是麦当劳、肯德基他们建立了自己的价格附城河，一般人很难超越他！ 20年前，肯德基、麦当劳也是20元左右可以吃饱，现在你去肯德基，19.9元套餐也可以吃到一个汉堡加一袋薯条、一杯可乐，也可以解决温饱。 但是如果魅力东翼西餐厅没倒闭，你去吃最少要50元，景甜港式茶餐厅也要30元！ 大家留意一下，大街小巷，大型的商场，20年前两元一杯的奶茶，现在已经涨到20，甚至30！但是麦当劳、肯德基的可乐基本上没有涨价。 肯德基、麦当劳，它的价格没有怎么上涨，但是几十年过去了，中国的GDP不知翻了多少倍，物价也不知道涨了多少，肯德基、麦当劳它为什么不涨价，还可以生存，那它肯定一个是有规模的优势，一个是有成本的精打细算！两个西式品牌在中国的店都超过1万家，不管是采购成本还是运营的成本，他分摊下去，都是比单店或者几十个店的连锁是低很多。 比如同样炸一只鸡，麦当劳、肯德基1万多个店的需求量跟我们中式快餐，一个店的需求量，这个成本控制相近甚远！ 所以，麦当劳、肯德基能够在各地基本上很少倒闭，最核心的应该是它建立起了自己的价格护城河！ 另外，肯德基、麦当劳的环境，永远保持着干净通透，相对舒适！不管你是流浪汉也罢，或者说暂时失业青年也好，在肯德基、麦当劳都可以安静的坐一下，休息一下，可以在里面刷刷手机，看看视频，甚至可以通宵过夜，甚至你去陌生的城市找不到洗手间的时候，可以大胆的去肯德基、麦当劳！这些都保证了它源源不断的人流！ 反过来，如果你在一个陌生的城市，莫名其妙跑到一个夫妻店的快餐店去上洗手间，你会不会有点不好意思？反过来，这个老板可能会赶你走！[呲牙][捂脸] 这也许就是麦当劳肯德基西式快餐跟我们中式快餐带给消费者的感受，体验感完全不一样！ 西贝的创始人贾国龙公开对媒体说，他不求消费者来西贝！对消费者的态度就是高高在上，听不得消费者一句建议，想一下中式快餐最大的连锁之一西贝，都这种态度，怎么去跟西式快餐PK？明显就是预制菜，也死不承认自己是预制菜。 但是麦当劳、肯德基，他从来不回避自己是不是预制菜，他们食品一般保鲜期是三天，有自己完善的新鲜食材输送配送链。 希望有一天我们中式快餐，在海外到处开店，也能够遍地开花。福建沙县小吃一样，开到中东去！开到美国去！
