英国首相斯塔默到北京的第一天， 没去吃火锅，也没去吃北京烤鸭， 而是直奔三里屯的“一坐一忘”云南菜馆。这馆子早被吃出名了，在他之前，好些国家的元首来过。 斯塔默走进馆子时，门口的风铃叮当作响。穿白族服饰的服务员笑着迎上来，他没看菜单，直接说“要你们这儿最地道的”。靠窗的位置能看见三里屯的街景，玻璃墙外行人来来往往，穿西装的、戴耳机的、举着相机拍照的，热闹得像打翻了的调色盘。 先上的是菠萝饭，糯米裹着菠萝的甜香，上头插着片薄荷叶，斯塔默用勺子挖了一口，眉头挑了挑——这甜味里带着点酸，比他想象中清爽。旁边的随行人员正举着手机拍，他摆摆手“别拍了，先吃”，自己却忍不住对着那碗饭拍了张照，发了条社交动态，配文“北京的第一口惊喜”。 汽锅鸡端上来时，盖子一掀，白雾“腾”地冒起来，带着股菌子的鲜。斯塔默盯着那锅汤看了半天，服务员笑着说“这鸡得蒸够三小时，汤里就放了点姜和菌子，别的啥都没加”。他舀了一勺，刚抿了口就眼睛一亮，没等翻译开口，自己先说了句“鲜得有点不像话”。 同桌的人正聊着中英贸易，他却指着桌上的水性杨花问“这菜名挺特别，水里长的？”服务员说“是泸沽湖的菜，得清水煮才好吃”。他夹了一筷子，脆生生的，带着点湖水的凉润，突然笑了“你们给菜起名真有意思，不像我们，土豆就是土豆，胡萝卜就是胡萝卜”。 旁边桌坐着几个年轻人，听见这话笑出了声。一个姑娘举着手机说“首相先生，您尝尝这个乳扇沙琪玛，云南的奶味零食”，斯塔默接过来咬了一口，奶香味直往鼻子里钻，他冲那姑娘举了举手里的沙琪玛“谢了，这比伦敦的太妃糖有劲儿”。 吃到一半，他起身去看墙上的照片。好多张都是各国元首在这儿吃饭的样子，有的举着酒杯，有的对着菜比划，表情跟他现在差不多，有点惊讶，又有点满足。墙角的架子上摆着云南的小物件，扎染的布、木雕的鱼、还有个竹编的小背篓，看着就像从云南老乡家里搬来的。 随行的人催着说“该去下一个行程了”，他点点头，却又回头看了眼桌上的菜。汽锅鸡的汤还在冒热气，菠萝饭的甜香混着菌子的鲜，在空气里缠成一团。他突然觉得，比起西装革履的宴会厅，这种带着烟火气的馆子，好像更能让人记住一个地方的味道。 走的时候，他让助理打包了份乳扇沙琪玛，说“回去给我家孩子尝尝”。门口的风铃又响了，服务员笑着说“欢迎下次再来”，他挥挥手“肯定来”。 街上的风带着点凉，斯塔默揣着那包沙琪玛，突然琢磨出点意思——所谓地道，大概就是不装腔作势。就像这云南菜，不用浓油赤酱，清水煮、大火蒸，反倒把食材本身的味儿全亮出来了。不像有些饭局，菜端上来挺花哨，吃半天记不住啥味。 路过火锅店时，他往里瞅了眼，红彤彤的锅底冒着泡，热闹得很。但他没后悔先来这云南菜馆，就像有人爱火锅的热辣，有人就爱这口清清爽爽的鲜，没高低，全看合不合胃口。 各位读者你们怎么看？欢迎在评论区讨论。
