北京这次真把那扇“暴利之门”焊死了。 一纸令下，2027年底前，中小学须将“校外配餐”全部退回，此后学校要自建食堂、自主掌勺。 消息一出，我做餐饮的朋友圈怕是哀鸿遍野。多少靠承包食堂买房换车的老板，昨晚估计都没睡着。 以前这行水可深了。 打着“中央厨房”的高大上旗号，实则是工业化流水线。 家长每天心甘情愿掏几十块，以为买的是营养，结果孩子吃到嘴里的，全是没什么油水的“大锅烩”，甚至是不知存放多久的冻肉。 那时我就想，只要不把校长拉到食堂和学生吃一锅饭，这事儿就无解。 现在好了，学校必须自营食堂，校长还得陪餐。 当利益链条被切断，当盯着孩子饭碗算计利润的资本被赶出校园，饭菜才可能真正变香。 有些领域，本就不该让市场化过度染指，一旦满是铜臭味，良心就变味了。 这一刀，砍得真痛快。
