坚持做100种面不重样（63）猪排面

猪排面 去逛超市，看着外脊很新鲜，买了一些回来。比起逛商场，买衣服和买化妆品，更愿意去逛菜市场和大超市，琳琅满目的各种颜色新鲜时蔬，让人看着心情就好～肉铺摊儿上正在分割和处理各种肉类的老板们干的是热火朝天。年关将近，慢慢也开始置办年货了，人间烟火，这些地方是起始源头。 做了猪排饭，还剩下一些，就用它们来做面吧～ 做法和调味料和做猪排饭完全不一样，非常非常的简单。如果你没有太多的厨房经验也无妨，只要按照步骤来，就可以轻松做出超级完美的味道。这个配比也是自己反复试验多次以后总结出来的，这个比例刚刚好，不咸不淡，味道也很不错。 【食材】 猪排—600克 【调味料】 鸡蛋-1个 蒜碎-15克 酱油-5克 酱油膏-48克 细砂糖-8克 胡椒粉-5克 水-40克 味精-3克 玉米淀粉—12克 地瓜粉—6克 中筋面粉-6克 芝麻香油-9克 步骤： 1.把猪排用肉锤或者刀背敲打，把里面的筋膜全部敲掉，越薄越入味。加入所有的调味料，用手搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8个小时以上，时间越久越入味。 2.腌制时间到了之后，准备一个平底锅，油倒入的不用太多，大约2-3厘米的高度就可以。待油温升至大约180度左右的时候，放入腌制好的大排，用中火炸熟且表面呈现金黄色就可以捞出来了，时间上大约是3-5分钟。根据你买的猪排的大小决定。（如果买的适中的话就是一面炸2分钟后翻面，另外一面1分钟，比较大的话就看时间哈～） 3.准备一个空碗，加入适量的生抽酱油和猪油，把煮好的面条放入碗中，也可以汆烫一些喜欢的青菜一起放入。 4.加入高汤或者煮面的清水，放上炸好的猪排，撒上葱花就可以了。 既可以享受碳水的美味，还有非常丰富的蛋白质，两者结合在一起，绝绝子～这个方法真的都可以去开店了！