4000家绝味一夜“啃不动”：卤味帝国崩塌背后，是我们再也吃不起的鸭脖？ 01｜当“啃鸭脖”从快乐变成算计 “以前25块一大盒，现在38块还没我手掌大。”95后阿May把刚买的绝味鸭脖倒进碗里，数了数——9节，3根牙签能串完。她默默打开美团，搜“卤味折扣”，弹出满30减5的券，却提示“本店不可用”。评论区最高赞只有四个字：吃不起了。 02｜4000家店倒下的“死亡地图” 据窄门餐眼最新数据：过去12个月，绝味门店净减4000家，相当于每天关掉11家。地图上，曾经密密麻麻的红色logo成片熄灭—— • 郑州二七广场店：曾创下单日3万流水的神话，今年3月贴出“旺铺转让”； • 成都春熙路旗舰店：被隔壁9块9的现捞鸭脖逼到挂出“买一斤送半斤”，依旧门可罗雀； • 上海某写字楼店：最惨时一天只卖出4盒，连房租都不够。 03｜贵，只是导火索 “不是年轻人不爱啃了，是钱包先投了降。”业内人士算了一笔账： 2019年绝味鸭脖均价35元/斤，2024年涨到58元/斤，涨幅65%，而同期人均可支配收入只涨了18%。更扎心的是，隔壁赵一鸣零食把鸭脖压到19.9元/斤，还送你一杯冰可乐。 04｜加盟商的“血亏日记” “加盟费30万，装修12万，首批货款8万，还没开业就砸进去50万。”前加盟商李哥在抖音直播关店，镜头扫过冷柜里堆积如山的过期鸭脖，“每天睁眼就是800块房租，卖得越多亏得越狠。”最惨时，他把鸭脖当员工餐，连吃一个月，“现在闻到卤味就想吐。” 05｜年轻人转身拥抱“平替” • 社区团购：19.9元/斤的“手撕鸭脖”，月销10万+； • 零食折扣店：9.9元/盒的“风干鸭脖”，学生党按箱囤； • 自制党：空气炸锅+网购卤料包，成本不到10元，还能发朋友圈“今日份贤惠”。 06｜绝味的自救：降价、直播、联名 绝味开始悄悄降价，推出“9块9小食袋”，直播间喊“鸭脖自由”；和周黑鸭联名出“双味礼盒”，却被网友吐槽“两个贵物抱团取暖”。 07｜卤味江湖的终局：谁杀死了鸭脖？ 不是对手太狠，是时代变了。 • 渠道革命：零食折扣店、社区团购用供应链碾压； • 消费降级：年轻人从“啃鸭脖解压”变成“9块9也要比价”； • 健康焦虑：高盐高油的卤味，被轻食沙拉抢走夜宵C位。 08｜彩蛋：最后一根鸭脖的归宿 有网友拍到，广州一家即将关门的绝味店，把剩余鸭脖倒进垃圾桶，流浪汉默默捡走。评论区高赞：“它曾让我快乐，现在连垃圾桶都嫌贵。”熟食鸭脖 锁鲜周黑鸭鸭脖 鸭鸭脖 零食鸭脖 王绝味鸭脖
冬幕の蝉
自己作，明明是贫民美食，销量上去了就想摇身一变成贵族美食？老板和加盟商都没点B数吗