上海一家餐厅，老鼠趴在食客手边，足足五六分钟没人管。为啥？因为它太淡定了，别人都以为那是只宠物花枝鼠。 事情就发生在1月31日。那位食客正吃着饭，一低头，魂差点吓飞。手边上那个毛茸茸的东西，不是装饰，是只活老鼠。 最绝的不是有老鼠，而是它的状态。它不跑不躲，就蹲在那儿，稳如泰山。这反常的淡定，把周围人都唬住了，愣是没一个人当场喊出来。大家都寻思，现在带宠物鼠出门吃饭的也不是没有，说不定人家就好这口。 直到食客自己发现，一声尖叫，餐厅经理才冲过来徒手把它抓走。从老鼠登堂入室到被抓获，中间有大把的时间。它在桌上思考鼠生的时候，后厨的防线可能早就千疮百孔了。 老鼠能混到前厅，还这么从容，绝对不是“路过”那么简单。这说明它在餐厅的环境里感到安全，熟悉这里的地形和食物来源。大概率是常客了。后厨的缝隙、仓库的墙角、下水道的出口，这些地方的管理但凡有一个没堵上，它就能大摇大摆出来“巡店”。 餐厅经理徒手抓鼠，看着是解决了问题，实则暴露了更大的问题。处理突发情况，居然连个工具都没有，直接上手。当时的卫生应急措施在哪？平时到底有没有专业的防鼠流程？这让人心里直打鼓。 网上曝出这种事，涉事餐厅立马就会被推到风口浪尖。现在大家出去吃饭，心里都得先打个问号。后厨我们看不见，但一只老鼠大摇大摆出现在就餐区，这比任何差评都具杀伤力。 对于餐饮行业，这种新闻更是致命打击。今天这家店有老鼠，明天客人看任何一家店，都可能觉得墙角有影子在动。信任这东西，砸掉容易，想再建起来，可太难了。 事情被曝光后，后续怎么处理才是关键。光是抓走一只老鼠肯定不够。市场监管部门很可能会介入，查它们的防鼠设施、消杀记录、卫生死角。到时候，这家店要面对的就不只是客人的尖叫了。 说起来，这次能发现，纯粹是因为老鼠太“嚣张”了，跑到了前厅。那些藏在后厨，在食材和厨具间流窜的老鼠，又有多少没被发现呢？想想都膈应。 所以啊，别看这只是一只老鼠的小事。它像一次突如其来的“卫生突击考”，考出了一家餐厅管理上的真实分数。后厨的门关得再紧，也关不住已经流失的信任。 你在外面吃饭，最在意餐馆的什么细节？如果遇到这种情况，你觉得怎样处理才能让你彻底放心？
