我见过喝酒时最简单的下酒菜，那必须是炒花生米。秋夜小酌，来上一碟酥香脆的炒花生米

夕阳红文化 2026-02-07 07:56:37

我见过喝酒时最简单的下酒菜，那必须是炒花生米。秋夜小酌，来上一碟酥香脆的炒花生米，那简直是实惠加美哉。很多人炒花生米容易外糊里生，其实掌握“冷锅冷油”就行。铁锅擦净，倒上冷花生油，抓一把干花生米进去，用铲子翻拌，让每颗都裹上油，这样能受热均匀。接着开小火翻炒，花生米从乳白泛浅黄，油星滋滋响。当“噼啪”声变稀疏，立刻关火，用余温再翻炒30秒。就这么简单，一盘美味下酒菜就成了，就着小酒，那叫一个舒坦。

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