北京下死命令了！ 2027年底前，所有中小学必须一律取消 要知道过去几年，围绕中小学食堂外包的负面消息从未断过。食材不新鲜、营养不达标、加工环境令人担忧，媒体查出几起案子，更揭开了部分外包公司，通过非法手段赢得食堂经营权的猫腻。 （阅读前请点个赞，点个关注，主页有更多你喜欢看的内容） 河南周口某中学的食堂外包丑闻，直接把这层窗户纸捅了个大洞，承包商实名举报校领导借着管理费的名义，两年时间从学生每日20元的餐费里，抽走330多万元，这些钱一部分被用来发教师补贴，一部分被个别人员非法侵占。 最终14名责任人被严肃追责，违规收取的410多万元也被要求退还给学生，可孩子们吃进去的劣质饭菜、没跟上的营养，又该找谁来补？ 这还不是个例，2025年11月上海的绿捷食安事件更让人触目惊心，这家校园餐外包企业为了拿项目，勾连招标代理公司搞围标串标，靠着组织陪标公司的非法手段，硬生生拿下86个校园餐服务项目。 旗下食堂的食材质量问题被工作人员多次反映，公司却始终置之不理，最终8名责任人被依法逮捕，企业执照也被吊销。 这些案例都在说明，食堂外包的乱象从来不是单一的企业问题，而是形成了外包公司唯利是图、学校个别人员沆瀣一气、监管环节层层缺位的灰色链条，外包公司的核心目标是赚钱，不是让孩子吃好。 为了压缩成本，他们能在食材采购上挑最便宜的冻品、用不新鲜的蔬菜，能在加工环节省掉清洗、消毒的关键步骤，而学校把食堂外包后，往往只盯着承包费，把食品安全的监管责任抛到九霄云外。 市场监管的日常检查又容易被提前通知、临时整改的套路应付，最终形成了监管真空，让校园食堂这块本该充满公益温度的地方，变成了资本牟利的赛场。 其实食堂外包的核心矛盾，就是资本的逐利性和校园食堂的公益性天生对立，这是根本调和不了的矛盾。 2022年财政部和教育部就联合印发《中小学校财务制度》，明确要求学校食堂必须坚持公益性和非营利性原则，可不少外包企业和学校，就是把这个规定当耳旁风，外包企业想着怎么从餐费里抠出更多利润，学校个别人员想着怎么从外包合作里捞到好处，双方各取所需，苦的却是上学的孩子。 正是因为看清了这个本质，各地早就开始探索食堂自营的路子，浙江温州就是最好的例子，当地持续落实中小学食堂自主经营要求。 截至2023年底，全市93.8%的中小学食堂实现自营，校外配餐占比从16.13%骤降到3.42%，还通过智治平台实现食材采购、配送、验收全流程监管，让学生花7到15元就能吃到两荤两素的营养餐。 这样的成效足以证明，只有把食堂的经营和监管权收回来，才能真正守住校园食品安全的底线。 而北京这次的死命令，可不是随口喊口号的表面功夫，而是拿出了实打实的硬核配套措施，市级财政直接划拨15亿元专项补贴，专款专用在食堂场地改造、厨具设备更新和从业人员专业技能培训上，还针对不同学校的实际情况搞一校一案，场地充足的学校建标准化自营食堂。 老城区的麻雀学校推中央厨房+微厨模式，市级财政承担八成微厨设备费用，小规模学校搞富余校辐射互助，确保所有学校都能保障热餐供应。 更关键的是明确落实校长食品安全第一责任人制度，把校园餐管理情况，纳入学校办学质量评价和校长考核，实行评优评先一票否决，这就把责任直接压到了人头上，再也没人能甩锅推责。 同时全市还推行大宗食材统一集采，强制成立家长膳食监督委员会，且家长代表占比不低于60%，家长能持证参与食材验收、后厨巡查，食堂的收支明细每月公示，让食材溯源、加工过程、成本核算全流程晒在阳光下，从源头堵住了权力寻租和监管缺位的漏洞。 其实校园食堂的要求从来都不高，就是让孩子吃干净、吃营养、吃放心，可这么简单的要求，在外包模式下却成了难事，就是因为有人把孩子的健康当成了牟利的筹码，把教育的公益底线抛在了脑后。 北京这次下死命令取消外包，不仅是为了守护千万孩子的饮食安全，更是为了让校园食堂回归公益本质，让食堂姓“公”不姓“利”，而这道命令也绝不是北京一地的举措，而是全国校园餐改革的风向标。 重庆早就成为全国首个全面终止校外供餐的直辖市，清退268家不合规外包企业，4243所中小学实现食堂100%自营，这些实践都证明，食堂自营才是整治校园餐乱象的根本办法。 2027年底的期限就在眼前，这道死命令不是摆设，而是硬要求，它不仅要求北京的学校一步步落实食堂自营，更给全国各地提了醒，校园食堂从来都不是赚钱的赛道，而是关乎下一代健康的底线工程。 那些还想着从孩子饭钱里抠利的人，那些还在和外包企业沆瀣一气的人，趁早收手，因为守护孩子的饭碗，就是守护教育的初心，就是守住民生的底线，这根红线，谁也碰不得。 参考信源：央广网 告别校外供餐 2027年底所有北京中小学将实现校内食堂供餐
