北京下死命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消！ 1月14号，北京教育圈里算是彻底炸了锅，市教委在新闻发布会上也没整那些虚头巴脑的PPT，而是直接给全市的中小学校长们下了道“死命令”：必须在2027年12月31日之前，把学校食堂的经营权全都收回来。 这些年中小学食堂外包，早就不是什么新鲜事。尤其是一些规模小、资金紧张的学校，自己办食堂要雇厨师、管采购、搞卫生，麻烦又费钱，干脆就把经营权包给第三方公司，每年收一笔承包费，省心又省力。 可省心的背后，藏着的隐患却一点都不少，这也是北京教委下“死命令”的核心原因——孩子的食品安全，容不得半点马虎，更容不得商业资本在里面钻空子。 咱们为人父母的都能理解，孩子在学校吃的每一口饭，都牵着家里的心。之前就有不少家长反映，孩子放学回家总说饿，问起学校食堂的饭，不是说不好吃、量太少，就是说菜不新鲜，有时候甚至能吃到异物。 有人可能会说，不是有监管部门吗？怎么还会出现这些问题？说实话，监管确实有，但面对全市上百所中小学，甚至有些学校食堂规模小、位置偏，监管很难做到全方位、无死角。 而且承包公司的核心目的是赚钱，在利益面前，难免会有人动歪心思，而学校把经营权外包后，往往缺乏直接的管理权和监督权，就算发现问题，也很难第一时间整改，久而久之，隐患就越积越多。 北京教委这次下的“死命令”，其实就是对症下药，从根源上解决校园食堂的安全问题。把食堂经营权收回来，由学校自主管理，最大的好处就是，学校能直接掌控食材采购、烹饪制作、卫生监管的每一个环节，不用再受承包公司的牵制，也能真正把“孩子吃得安全、吃得营养”放在第一位。 可能还有校长和家长担心，学校自己办食堂，会不会搞不好？毕竟办食堂需要专业的厨师、管理人员，还要投入不少资金，万一弄得不如承包公司好，反而得不偿失。 其实大家不用太担心，这次北京教委并不是只下命令，不给支持。根据市教委发布的相关通知，后续会统一规范学校食堂的运营标准，比如食材采购要走正规渠道、实行溯源制度，厨师要具备相应的资质，食堂卫生要达到规定标准，同时还会加大对学校食堂运营的资金支持和技术指导，帮助学校解决运营中的实际困难。 而且从长远来看，学校自主管理食堂，好处不止是安全。一方面，学校可以根据孩子们的年龄特点和营养需求，定制合理的菜谱，保证孩子们每天能摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，比承包公司追求“低成本、高利润”的菜谱要科学得多。 另一方面，学校可以加强对食堂工作人员的教育和管理，要求工作人员规范操作，保证饭菜的质量和口感，同时也能接受师生和家长的监督，一旦出现问题，能及时整改，让家长更放心。 其实这些年，已经有不少地方开始试点学校食堂自主经营，从试点的效果来看，确实比外包要好得多。 比如有些试点学校，收回食堂经营权后，食材采购公开透明，家长可以随时查看食材的采购记录和检测报告，食堂卫生也明显改善，孩子们的饭菜质量和营养也有了很大提升，家长的满意度也大幅提高。 北京这次全面推进食堂经营权回收，也是借鉴了这些试点的成功经验，同时结合北京的实际情况，制定了明确的时间节点和实施要求，确保在2027年底前，实现全市中小学食堂自主经营全覆盖。 当然，任何改革都不是一蹴而就的，收回食堂经营权也一样。在推进的过程中，可能会遇到一些困难，比如有些学校缺乏办食堂的经验，有些承包合同还没到期需要协商解除，还有一些食堂工作人员需要重新培训等等。但这些困难，相比于孩子们的食品安全，都不算什么。 北京教委这次的态度非常坚决，明确表示，2027年底前必须完成经营权回收，没有任何商量的余地，这也能看出，政府对校园食品安全的重视程度，以及解决问题的决心。 对于家长来说，这无疑是一个好消息。以后再也不用天天担心孩子在学校吃不好、吃不安全，也不用每天早起给孩子做早餐、备午餐，能省不少心。 而对于学校来说，虽然自主管理食堂会更繁琐、更辛苦，但这也是学校的责任和义务，毕竟孩子们的健康成长，是学校教育的重要组成部分，把食堂管好，让孩子们吃得安全、吃得营养，也是学校应尽的职责。 信息来源：北京市教育委员会官方网站1月14日新闻发布会通报、北京市教育委员会关于进一步规范中小学食堂运营管理的通知 新锐创作者成长计划
