今天心血来潮做油酥带鱼，这可是过年餐桌上的“硬菜”！以前炸带鱼，总炸得皮开肉绽，

啊雅珺评汽车 2026-02-13 21:58:04

今天心血来潮做油酥带鱼，这可是过年餐桌上的“硬菜”！以前炸带鱼，总炸得皮开肉绽，要么焦黑，要么油腻。后来我掌握了秘诀。 先把带鱼洗净擦干，水分可是大敌，带水进油锅会溅得到处都是。然后用料酒、五香粉、盐腌制半小时，再沾上干淀粉，这层“盔甲”能让带鱼酥脆还不易散。炸的时候油温很关键，太高外面焦里面生，太低又会油腻。 按照这些方法，我炸出的带鱼酥香入味，从头酥到尾，年年有余的寓意也有了，太香啦！

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