北方人过年必须吃饺子，这可不是随便吃顿饭，里面藏着老祖宗传下来的讲究和心意，是实打实的文化习俗。 从寓意上说，饺子长得像金元宝，吃它就是图招财进宝。饺子谐音“交子”，代表新旧年交替，子时吃最有辞旧迎新的意思。而且馅料也有说法，芹菜馅是勤财，韭菜馅是久财，白菜馅是百财，全是对新年的好日子期盼。 从历史和地理看，北方种小麦，主食就是面食。冬天冷，以前菜少，饺子能放肉和腌菜，吃着还暖和。一家人围在一起包饺子，也是冬天最热闹的事儿。 更重要的是，包饺子是全家一起动手的事，和面、擀皮、包馅，边聊边做，亲情就近了。对在外打拼的人来说，饺子就是家的味道，一吃就觉得团圆了。 因为南米北面，南方主食是米，过年吃食更丰富，而北方就认准了饺子。 现在生活好了，随时能吃到速冻饺子，但过年大家还是愿意自己包，年轻人还会创新馅料，让老传统更有意思。 说到底，北方过年吃饺子，早就不只是填饱肚子，它代表着团圆、富裕，是中国人心里最暖的家的味道。
