一盘木耳毒死10人？医生警告：木耳尽量注意别这样吃，比砒霜还毒？是真的吗？ 其实网传泡发木耳可引发致命中毒，并非木耳本身有毒，而是泡发不当滋生椰毒假单胞菌，其产生的米酵菌酸毒性远超砒霜，且普通加热无法破坏毒素。 室温久泡超4-6小时、泡发后过夜续泡、木耳发酸发黏仍食用、吃自制或来源不明木耳，均属高危行为，中毒后可能出现恶心呕吐、肝肾损伤，严重时会多器官衰竭。 安全食用要牢记：夏季冷藏泡发2-4小时，冬季室温泡发不超6小时，绝不隔夜久泡；泡前查看颜色、闻气味、摸手感，变质立即丢弃；凉拌木耳现做现吃，剩余及时冷藏，超24小时不建议食用，老人、儿童等特殊人群更需谨慎。 木耳营养丰富，正确泡发、彻底加热即可放心吃。
