斑斓粉双色刀切馒头
蕾蕾说美食
2023-10-13 21:12:07
北方人怎么就这么爱吃面食呢😋一周基本三顿面食，早餐也会吃点，这不冰箱没存货了，赶紧做点双色馒头，小朋友很喜欢花样馒头哦💕
面团(A)材料：
1斑斓粉：10克
2石磨面粉：100克
3水：50克
4酵母：1克
5糖：5克
面团(B)材料：
1石磨面粉：100克
2水：50克
3 干酵母：1克
4糖：5克
操作步骤：
1将AB面团材料分别揉光，无需基础发酵，直接擀成两份差不多大小的长方形面片；
2白色面片表面喷水(少量)，再放上斑斓粉面片，表面继续喷水(少量)，上下两边分别按扁，自上而下卷成长条；
3 台面撒粉，轻搓长条，切成两指宽的剂子；
4面胚摆上蒸笼，环境温度40，发酵约30分钟；
5发酵完成，水开大火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可
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