经典老面包yyds｜锁死这个配方👍

今天来一把回忆杀 小时候经典味美老面包 松软拉丝，真是软到不知所措💞 这个方子用28*28浅烤盘，也可以用深烤盘，形状会更好看😊 烘焙人怎么能少得了得心应手的工具呢 下面介绍这款老面包详细做法吧✅✅ 种面团 高粉190克 低粉65克 砂糖30克 耐高糖酵母5克（鲜酵母15克） 牛奶250克（面粉吸水性不同预留10-20克） 主面团 高粉190克 低粉65克 砂糖70克 炼乳48克 盐4克 鸡蛋1个（50克左右） 黄油50克 1⃣把种面材料全部混合成团，在室温的环境发酵一小时，也可以提前一天晚上冰箱冷藏发酵，发酵好有明显的蜂窝状 2⃣除黄油外所有材料混合厨师机揉出厚膜，加入软化黄油，继续揉出手套膜 3⃣无需发酵直接平均分成24份滚圆盖保鲜膜静置15分钟 4⃣静置好的面团很好擀开，取一个面团，搓成长条，擀开，从上往下卷起依次码放，不要忘记全程盖保鲜膜哦，以防表皮风干 5⃣全部面团弄好后，再取第一个面团，擀长，从上卷起，依次码放入模具里，注意每一个生胚都要留有足够发酵空隙哦 6⃣放入烤箱进行发酵至两倍大 7⃣发酵好的面包生胚取出，表面刷牛奶，放进预热好的烤箱，上火170度，下火180度25--28分钟，注意看上色满意及时加盖锡纸 烤箱品牌，大小不同，温度，时间仅供参考，实际以自己烤箱为准哦😊