烤箱版烤馅料㊙️不用炒馅真的太方便🎉
蕾蕾说美食
2023-10-13 21:12:10
一次解锁🔓4款经典月饼🥮馅料
这次用烤箱来做馅料，风炉（热风模式）210℃30-40分钟，每10分钟取出烤盘翻动均匀继续烤，平时炒馅料热的满身汗，关键是废手🤣🤣，再也不怕被炒馅时飞出来的馅料烫到了，做其他豆沙，黑芝麻，枣泥等等也是同样做法，一定要用不沾烤盘哦~
💕枣泥核桃馅💕
枣泥本身甜度很高了，所以不需要加糖，就已经非常好吃啦，可以做月饼或者各种糕点，就算空口也是非常好吃的
去核红枣500克
蜜红豆200克
玉米油120克
熟核桃120克
红枣煮至软烂，除核桃外所有材料放入料理机打碎，过筛掉枣皮会更细腻，倒入不沾烤盘进行烘烤，成品放入核桃拌匀即可。
💕陈皮豆沙馅💕
红小豆 500克
细砂糖 130
玉米油 190
麦芽糖/玉米糖浆 135
陈皮适量
红小豆提前泡一晚上，锅中冷水下豆子煮开去豆腥气，捞出直接压力锅倒入热水和豆子平齐即可，压至豆子手指一捏软烂即可，倒入破壁机加适量水，能搅打动即可，水量够用就行，水份小烘烤时间就短
💕黑芝麻馅💕
蜜红豆250克
熟黑芝麻200克
麦芽糖或水怡100克
玉米油100克
细砂糖50克（因为放的蜜豆有甜味，原方用红小豆，糖量可以放到100克）
所有材料放入破壁机加入适量清水，可以搅动即可，倒入不沾烤盘进行烘烤
💕蛋黄肉松馅💕
蛋黄140克（10个左右蛋黄）
肉松70克
玉米油20克
沙拉酱30克
白芝麻10克
蛋黄160℃空气炸锅烘烤10分钟左右，叉子压碎过筛更细腻和所有材料混合，能捏成团即可
记得根据各种馅料水份调整烘烤时间
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