美食800道❗️2️⃣5️⃣4️⃣风味独特的芝士红肠包

食材： 面包部分： 面包粉250克 牛奶170克 糖40克 酵母3克 盐3克 黄油10克 馅料： 秋林红肠100克 马苏里拉20克 冠利辣酸甜青瓜蓉 表面： 蛋液适量 芝士粉 甜椒粉 芝麻 做法： 1准备好食材，先来揉面团，厨师机放入牛奶、糖、酵母和面包粉，低速搅拌至无干粉提速搅拌至可以拉出粗膜。 2放入盐和黄油搅匀提速搅打出可以拉出不易破的薄膜。 3取出面团整理表面，放入保鲜盒中醒发至2.5倍大。 4取出面团轻拍排气，分成十二等份，每份40克左右。 5将面团滚圆盖上保鲜膜松驰十五分钟。 6将红肠切丁，加入马苏里拉芝士碎拌匀。 7辣椒粉、芝士粉和芝麻混合拌匀。 8取出面团拍扁。 9包入红肠丁和芝士碎，捏紧收口，十二份全部完成。 10在面包表面刷上蛋液。 11在芝士辣椒粉中滚均匀一层。 12收口朝下放入12连麦芬模具中。 13放入烤箱35-38度，75%湿度发酵。 14发酵至十分满或十一分满，烤箱上火170度，下火190度预热。 15放入中下层烤17分钟。 16烤好取出倒出模具，放在晾网上晾至不烫手装保鲜袋或盒保存，尽快食用。 17切开再加入辣青瓜蓉食用风味更佳。 小贴士： 1热食更香，吃不完可冷冻保存。 2此方为学厨12连麦芬一盘的量