美食800道❗️2️⃣6️⃣0️⃣乳酪粑粑糕

网红粑粑糕每次都要排队购买，其实自己在家做很方便，外酥里糯。 糯米粉也有很多用途，最后再挤入乳酪馅更好吃哦。 食材： 60克鸡蛋四个 酸奶120克 玉米油30克 糯米粉160克 糖60克 柠檬汁少许 蔓越莓干30克 朗姆酒5克 芝麻少许 馅： 奶油奶酪60克 淡奶油120克 糖20克 做法： 1先将蔓越莓用热水洗净控干，加入朗姆酒抓匀腌制二小时，模具里抹上黄油防粘，放入蔓越莓。 2将酸奶、玉米油和30克糖搅拌乳化备用。 3冷藏过的鸡蛋蛋清蛋黄分开打入盆中。 4蛋清中加入剩下的30克糖和柠檬汁打发出提起有小尖角，倒入蛋黄搅匀。 5筛入糯米粉翻拌至无干粉，这时会有些粗糙偏干的面糊。 6倒入酸奶玉米油翻拌均匀即可。 7在裱花袋中倒入蛋糕糊，夹住收口，前端剪个小口。 8将蛋糕糊均匀挤入模具中，可挤一盘12连，撒上一些白芝麻。 9烤箱140度预热放中下层烤60分钟。 10取出倒扣在晾网上晾凉。 11奶油奶酪和淡奶油糖放入干净盆中打发。 12裱花嘴放入裱花袋中，倒入奶酪馅夹住收口。 13在蛋糕底挤入奶酪馅即可。 小贴士： 1大鸡蛋用四个，小一些的鸡蛋用五个。 2此方是学厨12连英式麦芬模具一盘的量。 3因为是糯米粉制作，蛋糕会有些回缩正常没有关系。 4刚做好的蛋糕外酥里糯，保鲜盒保存第二天就会回软。尽快食用。