锁死！！不开裂不回缩不消泡㊙️抹茶蛋糕卷

这款蛋糕卷抹茶味香醇，蛋糕体绵密，搭配原味奶油，抹茶控不可错过哦🎉 材料如下👇 鸡蛋五个，抹茶粉8g，玉米油50g，常温牛奶73g，低筋粉55g，细砂糖55g，柠檬汁几滴 步骤 ①蛋白冷冻至边缘结冰渣 ②油加热至微烫约60℃-70℃加入抹茶粉，搅匀 ③加入常温牛奶，搅匀 ④筛入低粉，划拌至无干粉 ⑤加入蛋黄，划z字划拌至顺滑细腻 ⑥蛋白加几滴柠檬汁，高速打发，分3次加糖，低速打发至绵密小尖角状态 ⑦取1/3蛋白与蛋黄糊大致混合后倒回蛋白盆中拌匀 ⑧高处倒入烤盘，轻震气泡，烤箱中层上下火150℃烤32分钟 ⑨出炉震模两下，连同油布移至晾网，揭开四边油布，表面轻搭油纸防止风干，晾凉至手温翻面，揭开油布，盖新油纸，翻面，靠近身体这边和对边用刀斜切45度去边。 奶油200g-230g，糖15g打发至8分发，涂抹蛋糕，卷起冰箱冷藏定型30分钟以上，切块品尝美味蛋糕卷吧😄 今天用这款海氏i7pro，简洁大方的外观设计，百搭米白色，放到哪里都美观，360℃热风循环大风炉，双层同烤无压力，WiFi连接海量食谱一键跟做。 来说一说食材方面吧，牛奶配料表只有生牛乳，0️⃣添加蔗糖，每100ml牛奶大约含原生优质蛋白3.3克，玻璃瓶装，高颜值担当，携带也方便。