墨西哥香葱面包🍞锁死🔒这个配方

太好吃了，一款很适合新手入门的面包教程墨西哥香葱面包 波兰种100克 波兰种：高筋面粉50克+牛奶50克+酵母0.5克波兰种混合均匀，确保无干粉后放冰箱冷藏发酵一晚，第二天与其他材料混合 主面团： 高筋面粉230克 糖30克 奶粉6克 冰蛋液45克 冰牛奶90克 酵母2.5克 黄油20克 盐3克 墨西哥香葱酱 黄油40克 糖26克 盐1克 蛋液40 低粉40克 葱碎5克 1️⃣将主面团材料除黄油和盐以外的+波兰种全部放入厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油和盐继续揉至扩展阶段。 2️⃣揉好的面团放28-30度环境中进行基础发酵，发酵到约2倍大。 3️⃣发酵好的面团平均分割为6份(每份约85克)整理成团直接装在8角模具里 4️⃣面包胚放温度32度湿度75-80%环境中发酵 5️⃣面包胚发酵时间制作墨西哥香葱酱，除了香葱，所有材料混合(黄油是软化状态）均匀，再加入香葱拌匀装入裱花袋 6️⃣提前预热好的烤箱，上火170下火180，发酵好的面包胚挤上墨西哥酱，入烤箱烘烤18-20分钟出炉震模(中途注意上色满意及时盖锡纸)