低卡无油无糖蔓越莓全麦欧包｜锁住🔒这个
蕾蕾说美食
2023-11-30 17:48:28
低卡无油无糖蔓越莓全麦欧包｜锁住🔒这个配方
今天做一款无油无糖、低卡饱腹感极强的全麦欧包，做法简单，口感外脆里嫩，添加了蔓越莓口感酸甜提升了欧包的口感，减脂期也可以放心吃哦，喜欢的小伙伴试试吧
材料如下👇
波兰种：高筋粉50g，水50g，酵母1g
主面团：高筋粉175g，全麦粉75g，酵母3g，盐2g，牛奶180g左右（预留10g）
1⃣️波兰种提前一晚混合均匀，室温发酵30分钟放入冰箱冷藏发酵
2⃣️全部材料➕波兰种放入厨师机桶内，低速搅打均匀，转高速搅打至出厚膜即可，不需要出很薄的手套膜，倒入蔓越莓干搅打均匀即可，整理成团温暖处发酵。
3⃣️发酵好的面团轻轻取出向手掌心处整理面团，放入铺好油纸的大烤碗中送入烤箱进行二次发酵。
4⃣️发酵好的面团撒高筋面粉，割喜欢的花纹，放入预热好的烤箱上下火200度25分钟左右即可，出炉满满都麦香味扑鼻而来
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