【吃菠萝为什么“扎嘴”？】
1、草酸钙针晶
菠萝的果肉中含有草酸钙针晶，晶体呈两端尖锐的针状或长纺锤状。所以我们吃菠萝的时候常会感到有点“扎”。
2、菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶是存在于菠萝植株中的一种蛋白质水解酶，这种蛋白酶不是单一的成分，而是由多种不同分子量和分子结构的酶组成的多种酶，属于巯基蛋白酶类。这种蛋白酶会破坏牙龈、口腔黏膜等结构，让我们产生不适感。
【吃菠萝为什么“扎嘴”？】1、草酸钙针晶菠萝的果肉中含有草酸钙针晶，晶体呈两端
玉书聊健康
2024-04-04 08:59:08
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