以前不喜欢吃蒜苔，因为无论怎么炒，它都不入味。自从学会了这个方法，我就爱上了吃炒蒜苔。 从小我就讨厌吃蒜苔，那时，家家户户都会种上一小片大蒜，每到这个季节，蒜苔就长出来了，农村人就会腌上一大盆，抓上几大把盐，用手使劲搓，把蒜苔腌的软塌塌的。吃饭的时候，一人拿着一根，就着馒头，除了齁齁的咸，吃不出什么味道来。 后来生活好了，人们就不再腌蒜台吃了，又开始了肉丝炒蒜苔，鸡蛋炒蒜苔，可无论怎么炒，蒜苔都很难入味，即使你把蒜苔炒面乎了，配菜都咸的不能吃了，蒜苔还是那么倔强的带着点甜味，好像油盐不进一样，让人一点办法都没有。 可是，新鲜的蒜苔上市也就这一段时间，如果不吃几次，还觉得有点可惜。 怎么才能让蒜苔入味呢？我想起小时候妈妈腌蒜苔时的情景，这让我茅塞顿开。 我把蒜苔切好以后放在盘子里，直接放上盐，用手抓几下，蒜苔就变得不那么硬了，这时它已经开始入味了，再腌上几分钟就可以下锅炒。 这样炒出来的蒜苔就是咸的了，本来是一件挺简单的事情，怎么到现在才想起来呢？这么多年的炒蒜苔真是白吃了！ 真是活到老学到老啊！自从学会了这个方法，我家的餐桌上，每天都会有一道肉丝炒蒜苔，或者是鸡蛋炒蒜苔
