种子油的危害为什么那么大，因为植物甾醇

澳洲医学教授Paul Mason的演讲，大家可以去搜，很容易看到。为什么更推荐动物油脂而非植物油脂，是因为植物甾醇，植物甾醇如图五里，它与动物胆固醇的结构极其类似，当然我们人类是动物，毫无疑问我们身体里是动物胆固醇。植物甾醇并没有办法被我们的身体使用，正常情况下，如果它被吸收进来，我们人体还有一个机制可以把它吐出去，这当然是在一切OK，植物甾醇并没有很多或者动物胆固醇并没有很少的前提下。如果你吃过多的植物甾醇或者过少的动物胆固醇，都会让问题出现，即如果你吃过多的植物甾醇那么因为与胆固醇结构相似，会吸收进来。如果你吃过少的动物胆固醇，比如不吃蛋黄，那就也会多吸收一些植物甾醇，或者你如果用TT干预胆固醇的合成，那植物甾醇的吸收就会更加加倍，这几种情况都可以让植物甾醇（可以理解为植物胆固醇）的量上升。那这种情况就有趣了，这种上升过多导致身体并没有办法把他们及时吐出去，那他们就会待在细胞膜里面。而教授的主要观点是，斑块不可怕，可怕的是血栓。血栓是红细胞形成的，而红细胞之所以会变成血栓，是因为植物甾醇让其失去了流动性，胆固醇跟植物甾醇结构相似，但是胆固醇流动性较好，植物甾醇流动性较差，从而容易形成血栓。 由于植物甾醇的吸收可以让身体误以为吸收了胆固醇，会让血检看起来胆固醇下降，这也是商家将此作为卖点的依据。但是这种下降，只能是心理安慰而并非是实际用处，实际上增加植物甾醇，看起来的胆固醇下降其实是更糟糕的，就跟TT干预是一样的道理，无疑都会增加植物甾醇的量，增加血栓的风险。这也很好解释了为什么有的人数据看着好好的，也一样有斑块，一样中风。毕竟有的人本身也可能比较倒霉基因就更容易吸收植物甾醇，这种人会看起来胆固醇很低，但是没有用，照样会有各种心脑血管疾病。 所以如果你已经够瘦，甘三更低，并不是因为胖等导致的有斑块，真的要好好检查下自家的油，尽量不要种子油，换成动物油会更好（当然你要有心理准备，因为那样胆固醇因为没有植物甾醇的竞争，看起开可能会更高）。不过更高又怎样？如果颈动脉斑块可以更小或者消失，那个数据又有什么关系？别人再说马云是叫花子，马云也只需要微微一笑。当然如果你的斑块为不稳定斑块，其实就是那边有血栓的前兆，斑块当然也不好，只是比起斑块，更需要关注血栓，从避免植物油做起吧。