🇭🇰干了这碗米其林清汤腩想喊华姐喊亲姐

不排队轻松吃上华姐的秘诀就是，错开饭点，来顿硬核下午茶 · 这家多年米其林推荐在我收藏夹里已经躺烂了，没想到跟朋友在大坑喝完咖啡过来阴差阳错吃上了 · 整体好吃，但可能因为不饿，所以也没有惊艳。品种都很经典，但毕竟传统粉面店吃过不少，我更期待像不远的八宝清汤腩那样独特的药膳汤底 · 正常份量，且价格较一般街边粉面店高，跟九记牛腩差不多（态度比九记好），需要拼桌并且有低消 · 【清汤牛三宝粉】还是那句话，汤底才是一碗港式牛腩功底的里子，因为牛清汤它看似清淡，却又是极需耐性才能展现出的鲜甜 · 华姐能得到米其林青睐自有它的理由，这一碗清汤滋味丰富隽永，口口醇美但又不见料，让人在捞完河粉之后，心甘情愿端起碗喝个底朝天 · 牛腩大块筋道炖得很透，金钱肚厚润，牛筋滑糯透亮似果冻。滑溜溜的河粉裹着汤汁，让这股清鲜在味蕾上游动铺张，是种妥帖落胃的舒服 · 【咖喱牛腩面】相比牛清汤，竹升面加大地鱼汤的组合就泯然于众了 · 牛腩是单独的一碟，横竖都跟汤面不搭，不仅肉质筋筋拉拉，不如牛三宝的牛腩部位好，色香味也没有过人之处（咖喱汤还得是九记），且味道比较重，建议最后吃这个 · 【腩汁萝卜】卖相平平但没想到是当日最佳，口感软韧，既能饱满地兜住汤汁，舌头稍微用力顶一顶也能化开。清甜感气势如虹，混合在微烫的汤汁中漫渗开来，还夹杂着淡淡荤香 · 📍华姐清汤腩天后电气道13A号地舖