🇭🇰不轻易用极限词夸这碗pho的时候除外

深藏于跑马地的越南粉小店，出品tql，在我心中目前是全城最佳，可以忽略价格的好吃！ · 环境雅致，刚落座就注意到了角落里那口巨大的锅，牛骨 牛腩 牛排和香料熬制的牛肉清汤，正朝着围坐吧台的客人们吞吐着香气。 · 冷气也很足，让我们在这湿热得走几步路就满头大汗的天气，依然能气定神闲地嗦一碗热腾腾的pho，还能清清爽爽地把汤喝完的那种。 · 姐妹点的配料丰富的【特级火车头河】，我点的包含了安格斯牛小排和慢煮牛腩的【生熟牛肉河】，还有每日限量的和牛肉眼和韩牛肉眼，不过普通价位的已经足够优质了。 · 生牛肉片被滚烫的汤头迅速汆熟，粉红色刚消失的瞬间口感绝佳，大而薄的牛肉滑入口中，带来鲜嫩的暴击。夹杂着的少许肥肉已经半溶，美丽的纹理中析出浓郁肉香。 · 牛腩要厚块一些，炖至酥烂，细腻无渣，跟生牛肉不分伯仲，但个人感觉生牛肉更过瘾。河粉莹润灵秀，不需要牙齿过多厮磨，就能顺着喉咙柔柔软软地滑下。 · 但肉和粉只是面子，变化万千的汤头才是一碗pho的灵魂和里子。琥珀色的汤头清澈透亮，滋味却醇厚鲜美，多种香料和熬煮时间共同交织出的香味和深度，第一口便让人停不下来。 · 【紫苏叶炸虾饼】 虽然pho的份量已经足够大（可以少粉），但千万别错过这里的炸虾饼！这是我吃过的最大最饱满最有精气神的虾饼，酥脆弹牙完全不油，扎扎实实的虾肉糜里释放出蛋白质的鲜甜。 · 最后补充几点，无服务费，态度友善，座位不多，不想排队最好开门就到，以及，值得冲。 · 📍Viet 跑马地綿發街12號地舖