“鸡蛋也不能吃了？”2024年中国近期出口欧洲的“鸡蛋”被全部退回，只因“鸡蛋”里检测出国际禁用的抗生素，可按照国内的标准，这批“鸡蛋”完全合格，那问题到底出在哪里呢？ （参考文献：原文登载于中国食品报融媒体在2024年10月31日关于《出口咸蛋曝兽用抗生素？实事求是切莫添油加醋！》的报道。） 2024年，中国的食品出口遇到了麻烦。本来应该代表中国特色的熟鸭蛋，想出口到欧盟，却被海关拒绝了，不得不返回中国。消息一出，各种说法都出现了。有人怀疑是鸡蛋质量有问题，有人说鸭蛋本身含有有害物质，甚至还有很多不靠谱的传言。那么，真正的原因是什么呢？这批熟鸭蛋被退回，说明中国的食品行业面临着怎样的挑战和机会？ 其实，这次事件的关键在于熟鸭蛋，大家一开始都以为是鸡蛋。欧盟退回这些熟鸭蛋的原因是，他们在里面发现了恩诺沙星，这是一种给动物用的抗生素。欧盟规定恩诺沙星的残留量必须是零，一点都不能有，但我国允许有少量的残留。这就好像同样的考题，但欧盟的标准答案和我们的标准答案不一样，所以结果就出现了差异。 不只是恩诺沙星，中国和欧盟在食品安全的很多方面，比如致病菌和重金属的标准都不一样，就像两条平行线，很难统一。这些不同是有原因的，和各国的工业发展水平、食品产业结构、历史情况、监管制度的完善程度都有关系。中国的食品工业发展比较晚，技术和监管方面与欧盟还有差距，所以中国的产品要达到欧盟的高标准，会比较困难。 欧盟对进口食品的要求很高，就像一道看不见的墙，把达不到标准的商品挡在外面。这对中国的食品企业来说，既是难题，也能促使他们做得更好。看看国内，有些企业为了多赚钱，不把食品安全放在心上，违规使用抗生素，这样做无疑是搬起石头砸自己的脚。 这种做法既危害了人们的身体健康，也给中国食品在国外的声誉抹黑。与此同时，月饼、辣条等产品出口遇到困难，这给我们敲响了警钟，告诉我们食品安全问题必须高度重视，不能有丝毫松懈。 中国食品行业发展遇到不少难题，一方面，国外设置贸易障碍；另一方面，国内监管存在薄弱环节。中国既有小农户分散种植，也有大型养殖企业集中生产，这使得食品安全管理更具挑战性。由于监管力量有限，抽查检验的范围还不够广，难以彻底消除各种违规行为。 有些企业和养殖户的安全意识还不够强，为了少花钱，不惜冒险违规操作，他们在这方面做得还不够好，社会责任感也有待加强。而且，消费者对食品安全的了解还不够多，很容易被一些不法商家欺骗。 要想破解食品安全困境，中国需要多方面同时发力，彻底改造食品安全体系。政府必须加大监管力度，增加资金和人员的投入，提升监管人员的专业水平，引进更先进的食品检测设备，还要建立完善的食品安全追踪系统，让每一样食品都能查到源头。食品企业应该坚守道德底线，加强企业内部的质量管理和控制，主动接受公众和媒体的监督，严格遵守国家的食品安全法律法规。 为了吃得更放心，消费者也应该多了解食品安全知识，提高自己的判断能力，并且主动监督食品生产。同时，国家也要逐步提高食品安全标准，努力达到国际水平。鼓励食品企业采用更先进的生产技术和管理方法也很重要。此外，还需要加强国际合作，学习其他国家的先进经验，从而全面提升我国的食品安全水平。 食品安全直接关系到每个人的健康，也影响着国家的国际声誉。我们能否摆脱之前食品安全事件带来的负面影响，重新树立中国食品在国际上的良好形象，最终赢得全球消费者的信任呢？这需要政府部门、食品企业和广大消费者一起努力，共同保障食品安全。我认为，为了真正实现“舌尖上的安全”，我们需要： 首先，政府需要完善食品安全监管体系，加大执法力度，严惩食品安全违法行为，建立健全食品安全追溯机制，让问题食品无处遁形。 其次，企业必须承担起食品安全的主体责任，严格把控生产流程的每一个环节，从源头到终端，确保产品质量安全可靠。同时，要加强企业自律，建立完善的内部质量控制体系，主动接受社会监督。 再次，消费者也应该提高食品安全意识，学习食品安全知识，理性消费，积极参与食品安全监督，发现问题及时举报，共同维护自身权益。 最后，加强国际合作，借鉴国际先进的食品安全管理经验，提升中国食品安全水平，增强国际竞争力。只有这样，我们才能真正让“舌尖上的安全”不再遥远。
