【你晓得吗？喝酒要远离这四道菜】李白有诗云：“痛饮杯中物，狂歌意气雄”。所谓“杯中物”，既是有几千年历史的酒。的确，喝酒能让人意气风发，豪气千云，酒也因此成了很多人，尤其是男人们的至爱之物。然而，过量饮酒对人健康伤害很大，同时，如果喝酒之时选择的下酒菜不当，也会给人的健康造成巨大的伤害。
一是吃烧烤喝酒增加致癌的风险。天气较热的时节，很多人喜欢边喝酒边吃烤串，其实，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康非常不利。在烧烤过程中，食物会产生致癌物质——苯并芘。并且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。由于酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收；同时，酒精还会降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用；此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒时，不应将烧烤作为下酒菜。
二是喝酒时吃凉粉伤害消化道。由于凉粉在加工过程中，需要加入适量的白帆，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒，则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因此增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
三是喝酒时吃熏腊食品伤肝。咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量色素和亚硝胺，与酒精发生反应，会增大酒精的伤害作用，不仅会对肝脏造成较大的负面影响，而且损害口腔与食道黏膜，同时还会增加罹患癌症的风险。
此外，喝酒时吃胡萝卜也会损害健康，因为胡萝卜中的胡萝卜素和酒精混合后可能引起肝脏产生毒素，对身体健康产生影响。过量摄入胡萝卜素会在血液中产生较大量的胡萝卜素，这样不利于酒精的挥发。因此饮酒时不宜食用胡萝卜或饮用胡萝卜汁。
