《随园食单》上说 有的食物过于油腻，必须先用油炸一下，出出肥油；有的食物腥气太重，要先用醋喷一下，去去腥味；有的食物需要用冰糖去腥气，把食物的香味提出来；有的菜干一点为好，能让食物的味道充分浸入其中。
《随园食单》上说 有的食物过于油腻，必须先用油炸一下，出出肥油；有的食物腥气太重
厨技
2025-03-01 13:31:31
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