厨房小白轻松复刻！这道菜超下饭 家人们！今天这道菜我真的能连吃三碗白米饭！ 厨房小白也能闭眼复刻的虎皮青椒炒鸡蛋，焦香松软的鸡蛋裹着软糯青椒，豆豉蒜香在舌尖炸开的那瞬间，我宣布这就是米饭杀手本尊！ 1、鸡蛋不要直接下锅！用筷子把蛋黄戳散（划重点！）煎出来的蛋块比云朵还松软 2、铁锅烧到冒青烟再倒油，撒一撮盐防粘增香，蛋液「滋啦」一声冲进锅里，像给平底锅盖了层金灿灿的被子 3、别急着翻动！等边缘蓬起小裙边再翻炒，大块鸡蛋吸饱锅气才够香 螺丝椒对半切开去籽（怕辣的宝子戴手套！）用刀背拍扁更入味 热锅冷油直接怼进锅，中火慢慢煸到表皮起泡卷边，像披了件豹纹战袍超带感 这时候放灵魂三剑客‼️半勺鸡精提鲜+1勺阳江豆豉+2颗蒜末爆香，香味能掀翻天花板！ 把煎蛋倒回锅里，淋2圈生抽沿着锅边浇下（滋~这个声音太上头了！）开大火疯狂颠锅30秒，让每块鸡蛋都裹上琥珀色酱汁，青椒的焦香和鸡蛋的嫩滑在锅里翻涌，馋得隔壁小孩疯狂敲门！ 舀一大勺盖在刚出锅的东北大米饭上，金黄的蛋块嵌在油亮的青椒褶皱里，扒拉两口饭马上见底！ 豆豉的咸香混着蒜香在嘴里横冲直撞，青椒的软糯和鸡蛋的蓬松形成双重暴击，辣得嘶哈嘶哈还停不下筷子！ 小tips：煎青椒时用锅铲压一压，能更快释放香气！吃完的酱汁别浪费，拌面条又是一道神菜！
