白蒿是春季常见的野菜，口感清香，富含营养。以下是几种简单易做的食用方法，供你参考：
1. 蒸白蒿（经典做法）
材料：白蒿、面粉（或玉米粉）、蒜末、生抽、醋、辣椒面、盐。
步骤：
1. 白蒿洗净焯水10秒，挤干水分切碎。
2. 加面粉拌匀，使每片叶子裹匀粉。
3. 蒸锅上汽后蒸10分钟，出锅抖散。
4. 调酱汁：蒜末+辣椒面+白芝麻泼热油，加生抽、醋、盐拌匀，淋在蒸好的白蒿上即可。
小贴士：可搭配蒜泥或油泼辣子，风味更浓郁。
2. 白蒿炒鸡蛋
材料：白蒿、鸡蛋、盐、食用油。
步骤：
1. 白蒿洗净焯水后切碎，挤干水分。
2. 鸡蛋打散，加盐和白蒿搅匀。
3. 热油下锅炒至蛋液凝固即可。
小贴士：白蒿本身清香，无需过多调料。
3. 白蒿鸡蛋饼
材料：白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花。
步骤：
1. 白蒿焯水后切碎，加鸡蛋、面粉、盐、葱花调成糊状。
2. 平底锅刷油，倒入面糊煎至两面金黄。
小贴士：面糊稀稠适中，煎时小火慢烙更酥脆。
4. 白蒿肉水饺/包子
材料：白蒿、猪肉馅、面粉、调料（生抽、香油、盐、葱姜末）。
步骤：
1. 白蒿焯水后挤干切末，与肉馅混合，加调料拌匀成馅。
2. 包成水饺或包子，煮熟即可。
小贴士：白蒿需挤干水分，避免馅料过湿。
5. 白蒿青团
材料：白蒿、糯米粉、粘米粉、豆沙馅。
步骤：
1. 白蒿焯水后打成泥，与糯米粉、粘米粉揉成面团。
2. 包入豆沙馅，蒸15分钟即可。
小贴士：可加少量食用碱保持颜色翠绿。
注意事项：
1. 处理：白蒿需彻底清洗，浸泡10分钟去除杂质。
2. 焯水：苦味较重的白蒿建议焯水去涩，嫩尖可直接烹饪。
3. 搭配：脾胃虚寒者建议搭配温性食材（如鸡蛋、肉类）。
根据个人口味选择做法，享受春日限定的自然美味吧！
