白蒿是春季常见的野菜,口感清香,富含营养。以下是几种简单易做的食用方法,供你参考

飞翔说健康 2025-03-16 16:36:37

白蒿是春季常见的野菜,口感清香,富含营养。以下是几种简单易做的食用方法,供你参考:

1. 蒸白蒿(经典做法)

材料:白蒿、面粉(或玉米粉)、蒜末、生抽、醋、辣椒面、盐。

步骤:

1. 白蒿洗净焯水10秒,挤干水分切碎。

2. 加面粉拌匀,使每片叶子裹匀粉。

3. 蒸锅上汽后蒸10分钟,出锅抖散。

4. 调酱汁:蒜末+辣椒面+白芝麻泼热油,加生抽、醋、盐拌匀,淋在蒸好的白蒿上即可。

小贴士:可搭配蒜泥或油泼辣子,风味更浓郁。

2. 白蒿炒鸡蛋

材料:白蒿、鸡蛋、盐、食用油。

步骤:

1. 白蒿洗净焯水后切碎,挤干水分。

2. 鸡蛋打散,加盐和白蒿搅匀。

3. 热油下锅炒至蛋液凝固即可。

小贴士:白蒿本身清香,无需过多调料。

3. 白蒿鸡蛋饼

材料:白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花。

步骤:

1. 白蒿焯水后切碎,加鸡蛋、面粉、盐、葱花调成糊状。

2. 平底锅刷油,倒入面糊煎至两面金黄。

小贴士:面糊稀稠适中,煎时小火慢烙更酥脆。

4. 白蒿肉水饺/包子

材料:白蒿、猪肉馅、面粉、调料(生抽、香油、盐、葱姜末)。

步骤:

1. 白蒿焯水后挤干切末,与肉馅混合,加调料拌匀成馅。

2. 包成水饺或包子,煮熟即可。

小贴士:白蒿需挤干水分,避免馅料过湿。

5. 白蒿青团

材料:白蒿、糯米粉、粘米粉、豆沙馅。

步骤:

1. 白蒿焯水后打成泥,与糯米粉、粘米粉揉成面团。

2. 包入豆沙馅,蒸15分钟即可。

小贴士:可加少量食用碱保持颜色翠绿。

注意事项:

1. 处理:白蒿需彻底清洗,浸泡10分钟去除杂质。

2. 焯水:苦味较重的白蒿建议焯水去涩,嫩尖可直接烹饪。

3. 搭配:脾胃虚寒者建议搭配温性食材(如鸡蛋、肉类)。

根据个人口味选择做法,享受春日限定的自然美味吧!

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