老公下岗了。他以前在单位食堂做厨师，经过一个月的筹备他在小区门口开了家水饺店，昨天是开张第一天。这一碗手工韭菜肉的水饺他说优惠十天，每碗十五只只卖二块钱。我们全家人的意见你卖二块钱一碗连本钱都不够，还有房租人员工资呢？可他却说先聚人气后赚钱。有如此这样做生意吗？ 看着菜单上明晃晃的"特惠2元"，我掰着手指头算账：面粉每斤涨到3块8，前腿肉20块一斤，韭菜这两天卖5块一捆。光算食材，十五个饺子成本都要接近3块钱。隔壁王婶子来捧场，边吃边夸："这饺子皮薄馅大，比超市速冻的强多了！"可这头夸着，那头又嘀咕："这么便宜能撑几天？" 想起小区对面那家倒闭的饺子铺，去年也是搞"开业特价3元管饱"，红火半个月就贴出转让告示。听收废品的老李说，那老板光装修就砸进去十多万，最后连厨师的工资都发不出来。现在餐饮行当竞争有多激烈？光是咱这三公里内就有八家饺子馆，新开的那家"榴莲芝士饺"卖到8块钱一个，年轻人还排着队打卡。 老张头蹲在店门口抽着烟，他是干过三十年食堂的老会计："做生意不能光算眼前账，水电煤气一天烧掉八十块，请两个帮工月工资六千打底。你这饺子卖两块，卖一碗亏一碗。"这话让我心里直打鼓，昨天卖了四十多碗，里外里倒贴两百多，十天下来不得赔进去两三千？ 可我们家这位犟脾气认准了"舍不得孩子套不着狼"，非说这是跟大品牌学的营销套路。他翻出手机里的案例给我看：有家连锁饺子馆搞"免费试吃三天"，结果第二个月营业额翻了三倍；还有个下岗女工开的保洁公司，靠"首单五折"做到两千万资产。但人家那是有本钱耗得起，咱们这小门小户的，真经得起这么折腾？ 街坊们的反应倒是热闹。开超市的刘大姐拎着两袋饺子走，说是要给员工当加班餐；楼上的租客小夫妻天天来打包，说比点外卖划算多了。可这些冲着便宜来的顾客，等恢复原价还会回头吗？我悄悄问常来买菜的陈阿姨，她倒是实在话："要我说，饺子卖四块五块都正常，只要真材实料，咱老百姓吃得出来。" 摸着后厨冰柜里成箱的鲜肉，看着案板上翠生生的韭菜，忽然想起婆婆常念叨的"赔本赚吆喝"。这十天特价要是真能攒下口碑，倒也不算全打水漂。可别像前街那个包子铺，涨价后客人跑光光，最后连蒸笼都抵给菜市场了。做生意这事儿，真比调饺子馅还难掌握火候。 现在天天盯着记账本发愁：要不要劝他改成"买五送一"？或者学年轻人搞会员充值？听说现在流行短视频宣传，让闺女拍段包饺子的视频发朋友圈，没准能吸引些新客人？这年头开饭店，光靠实惠不够，还得会整花样。 眼看着特价还剩七天，客流量倒是天天见涨，可这赔钱买卖能撑到什么时候？要是您遇上这种"赔本赚人气"的店家，恢复原价后还会继续光顾吗？家里有个认死理的创业老公，这日子该怎么往下过？
