每株都有“剧毒！”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却依旧在吃它，一度成为集体食堂的宠儿，这种有毒的植物如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步？ “时光能不能倒流，我问你，时光能不能倒流。”2004年在电视剧《马大帅》中，范德彪就因为把不熟的扁豆给学校的学生吃了，导致学生集体中毒。 面对众人的责问，范德彪则表示，炖太烂营养都没了，想着给孩子们补补营养。 可以说，范德彪有着一个好心，但却因为无知办了一件坏事。 而电视剧中这部分故事，也算是给了人们一个科普，扁豆这类食物，炖不熟确实会有毒。 其实，除了扁豆，像四季豆、刀豆、荷兰豆、豇豆等这些豆类，如果烹饪时做不熟，其中确实会存在毒素，轻则食物中毒，重则危及性命。 这是因为，这些豆类食物中，含有植物血凝素、皂素等物质，一旦吃进肚子，将会对人体造成伤害。 只有把豆角这类食物完全做熟，这些物质才会减少，这时候再吃，就安全的多了。 虽然随着互联网的发展，豆角做不熟有毒这一知识，已经广泛科普，但仍旧有很多人没有重视起来，每年都会有不少因为吃了不熟的豆角前往医院就医的。 就连明星黄磊在节目中，都因为做豆角没熟，导致宋丹丹食物中毒，网友们还调侃“黄小厨”在豆角上厨艺翻车了。 后来黄磊做豆角没熟的这一事件在网上还爆火过一段时间，本来这种属于是黄磊的一个黑料，但黄磊也并没有在意，而是随大家去说。 但话又说回来了，这次的爆火，也让更多人知道了，豆角做不熟，是有毒的，就连一些不会做饭的年轻人，也懂得了这个道理。 去年11月15日，云南有一女子，在吃过晚饭后，感觉腹痛难忍，孩子也同样出现了这样的情况，于是就赶紧骑着车去医院，到半路实在顶不住了，只能求助警察，在警察的帮助下，才安全抵达医院。 医生经过询问才知道，女子和孩子正是因为吃了没熟的豆角，才发生了食物中毒。 还有人吃了豆角后，由于毒素分解不过来，对肾脏造成了负担，进而又发展成了尿毒症。 这就不禁让人好奇了，为什么这些豆角明明有毒，人类还要种它吃它呢？甚至山东地区一到夏天，挨家挨户都是豆角的身影。 这是因为，虽然豆角有毒，但这种毒素是可以经过高温去除的，而且豆角的营养丰富，还有丰富的钙，能够补充人体所需营养。 最主要的是，豆角的价格不算贵，味道也很好吃。而且它还是个百搭菜，炒什么都可以炒。 所以这样的豆角虽然本身有毒，但大家还是愿意把它做熟去除毒素来吃。 像山东、河南地区还盛产豆角，到夏天的时候，做一盘豆角炒肉，来上一碗面条拌着吃，简直就是美味至极。 但好吃归好吃，还是要嘱咐大家，吃之前一定要把豆角完全做熟，这样才能保证品尝到美味的同时，又安全。 信息来源： 母子三人食用未熟豆角中毒，民警紧急送医——光明网 注意！不熟的豆角吃了会中毒！——北京科学中心
