2024年底，被誉为“网红奶茶鼻祖”的茶颜悦色，开设的门店已经超过了700家，但离开湖南之后似乎有些水土不服，从一杯难求沦落到了门可罗雀的地步。 诞生于2013年的茶颜悦色，曾经也是湖南长沙的一张活名片。 那个时候，国内的茶饮市场才刚刚兴起，“粉末时代”还在奶茶市场上大行其道。 年轻人走进超市，大都会买上几包奶茶回去自己冲泡，喝上两口沁人心脾、回味甘甜的奶茶，就算是过上了惬意满足的小资生活。 很多人现在可能都还记得那股味道，只需要嗅一嗅，就会有一种畅快感直冲脑门。 但茶颜悦色跻身奶茶市场后，却另辟蹊径，主打高端牌，以“鲜茶+鲜奶”的全新产品迅速占据了当地的奶茶市场。 粉末奶茶虽然具有易于携带、冲泡方便、经济实惠等特点，但在以“鲜”为特色的产品面前，难免会显得有些许寒酸。 再加上，商家又熟悉年轻人口味，不仅给产品起了很多富有诗意的名字，在外包装上也着实下了一份功夫。 商家把杯身设计成了古风漫画风格，融入了国人熟知的传统文化元素。 这样的双重组合，不仅使产品兼具了既“好看”又“美味”的特点，还使品牌具备了易于传播、引发口碑效应的优势，在品类繁多的茶饮市场上拥有了醒目的竞争优势。 而对于追求新颖的年轻消费者而言，在享受生活这方面又从来不遗余力。 所以，茶颜悦色开门营业之初，基本上就算是在茶饮市场上出了一手“王炸”，迅速俘获了一大批消费者的心，成了年轻人趋之若鹜的“网红奶茶”。 有了年轻消费者的追捧，茶颜悦色一时间赚得盆满钵满，商业版图也在迅速扩张，巅峰时期仅在长沙开设的门店数量，就超过了惊人的400家。 仅从数字上来看，似乎感觉不到是个什么概念，可是你敢想象“十步一茶颜”是个什么场面吗？ 有些知名品牌，全国开设的门店还不到400家，而茶颜悦色一个卖奶茶的，仅在长沙就有这么大规模，属实令人叹为观止。 尽管茶颜悦色的店面，几乎涵盖了长沙的各个角落，但还是出现了一杯难求的盛况，很多人甘愿排队两三个小时，只为喝一杯心仪的奶茶。 不仅如此，茶颜悦色还火出了圈，品牌传播甚广，不仅成了外地游客的打卡胜地，甚至还出现“黄牛”以及“代购”等产业链。 作为一种即食茶饮而言，茶颜悦色能做到这一步，实在令人惊叹不已。 可是随着其他品牌跻身茶饮市场，并在强势资本的加持下迅速崛起与扩张，一度盖过了茶颜悦色的风头。 面对竞争对手的强势崛起，茶颜悦色最初的经营策略，相对来说还是很稳健的。 毕竟茶颜悦色是靠着小作坊起家，虽然经过几年的苦心经营积累了一些资本，但还不足以与强势资本对抗。 所以，茶颜悦色并没有急于拓展商业版图，而是已经占据的市场上深耕，先保住已有的市场份额才图谋后进。 对于一个新生的品牌而言，这样的经营策略不可谓不稳妥，只要在茶饮市场上保有一席之地，谁能笑到最后还未尝可知。 2020年年底，茶颜悦色终于走出湖南，尝试开拓外省市场，但是结果也很差强人意。 这个时候向外拓展，倒不是说错失了时间上的优势，关键是很快就迎来了“口罩时期”，各行各业都是遭受了巨大的冲击，甚至是毁灭性的打击。 这对于茶颜悦色来说，也是个难以凭借自身实力左右的坎儿。 在这样的大背景下，别说是向外拓展商业版图，能保住老根据地都实属不易。 但是，在挺过了这个难关之后，茶颜悦色推出的新型营销模式，却属实不敢令人恭维，竟然推出了耐人寻味的“核销模式”。 所谓的“核销模式”，就是顾客先在“预订点”有序排队，然后再“核销制作码”，最后才能“现制出杯”。 顾客预订的意义，就是想要以最快的速度拿到需要的产品。 可是在茶颜悦色这里，顾客预订之后还要排队，而且还是排两次队才能拿到奶茶。 网友都戏称，这是茶颜悦色在对顾客“罚站”，是在搞饥饿营销的老套路，一时间质疑、调侃之声满天飞，品牌在消费者中的口碑也迅速下滑。 除此之外，茶颜悦色在内部管理上也出现了很多纰漏，甚至造成了不好的负面新闻，进一步加剧了口碑的下滑。 不过，从目前的情况来看，尽管茶颜悦色的700多家门店经营状况惨淡，但还能创下5个亿的纯利。 这说明了经营者还是很有能力的，只要能尽快地调整过来，品牌再度崛起还是很有希望的。
