莲藕做的甜食超棒。 像桂花糯米藕，杭州的尤其出名，那口感清香软糯。制作虽有些讲究，像要选粗节大藕，把糯米灌进去煮，过程中还得加食碱等，但做出来色红明亮，油润香甜。 莲藕糖水也不错，去皮切片加冰糖煮软就行，还能加点红枣枸杞。莲藕羹是切丝加淀粉煮浓稠，再加糖和奶油。 莲藕牛奶糊则是切块煮软捣成泥加蜂蜜或白糖。 莲藕酥是先炸后裹粉再炸。还有莲藕糖，在广东也是很受喜爱。自己做的话，按菜谱来并不难。600克莲藕、200克黄冰糖和50克水就能做出美味的莲藕糖。莲藕营养丰富，立秋吃很合适。 市场上也有卖的，像潮汕特产的老式手工莲藕糖，价格从12.8元到71.8元不等，还有多种规格可选。它可以当甜品、茶点，甜而不腻，藕香扑鼻。自己做的没添加剂，要尽快吃完，买的则能保存较长时间。无论是自己做来吃还是买来当零食，莲藕糖都是很不错的选择。
