麻辣鲜香，一口入魂！这道水煮豆腐我能连干三碗饭 家人们！今天必须给大家分享一道我私藏的下饭神菜——水煮豆腐！嫩滑的北豆腐吸饱麻辣汤汁，搭配脆嫩萝卜苗，鲜辣过瘾，做法还超简单，厨房小白也能轻松拿捏！ 食材准备 - 主角：北豆腐1块（北豆腐质地紧实，炖煮不易散，口感超棒！） - 灵魂配菜：萝卜苗1把（清新脆嫩，解辣又提鲜） - 调味担当：食用油适量、花椒1小把、干辣椒5-6个、郫县豆瓣酱2大勺 制作步骤 1. 预处理食材：将北豆腐切成大小均匀的方块；萝卜苗仔细清洗干净，沥干水分后放入大碗中备用。这一步记得把豆腐切得稍微厚一点，防止炖煮时破碎哦！ 2. 炒制汤底：热锅凉油，油热后放入花椒和干辣椒小火煸炒，待香气四溢、辣椒微微变色，加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。接着倒入足量热水，水量要没过豆腐多一半，这样才能让豆腐充分吸收汤汁的味道。 3. 炖煮豆腐：等水沸腾后，轻轻将豆腐块放入锅中，转中小火慢炖。期间可以用锅铲小心给豆腐翻面，让它均匀入味。大约炖煮5-8分钟，看到豆腐表面微微起皱，汤汁变得浓稠，就可以出锅啦！把煮好的豆腐连同汤汁一起倒入装有萝卜苗的碗中，利用余温烫熟萝卜苗。 美味小贴士 ✅ 想要更丰富的口感，可以在出锅前撒上蒜末、葱花，淋上热油，激发出加倍香气！ ✅ 怕辣的朋友减少干辣椒和豆瓣酱用量，加点生抽、蚝油调味，鲜香不减~ ✅ 配菜还能自由替换，加入青菜、木耳、金针菇，秒变豪华版水煮豆腐！ 这道水煮豆腐热辣滚烫，豆腐吸饱了麻辣鲜香的汤汁，咬一口直接爆汁，萝卜苗的清甜又中和了辣味，清爽解腻。搭配米饭简直绝配，分分钟光盘！快动手试试，解锁你的专属下饭神器吧！
