膳食补充剂的热度一直很高，一项民调发现超过半数美国人服用维生素，65岁以上老人则

膳食补充剂的热度一直很高，一项民调发现超过半数美国人服用维生素，65岁以上老人则高达68%。一项营养学研究发现29%的老人服用4种以上膳食补充剂。 然而，膳食补充剂对健康的益处并没有可信的科学证据支持。1999年以来，美国NIH已经花了将近30亿美元，用在研究维生素和矿物质上。迄今为止，只有一些初步的研究结果表明膳食补充剂对健康和预防慢性病有益，并没有得出服用膳食补充剂有助于普通人预防慢性病的结论。膳食补充剂完全是靠碰科学的瓷而出现的产业。 从柠檬预防坏血症开始，富含维生素和矿物质的食物对于健康的益处变得毋庸置疑，多吃水果蔬菜有益于健康也成为健康饮食的原则之一。那么，逻辑也很简单，既然维生素和矿物质的作用很重要，把它们做出药品药丸，直接吃下去，应该会有同样的效果。 可惜，这个努力方向失败了。同样的维生素和矿物质，存在食物中，和存在于制成的药品药丸中，被身体吸收后对健康的影响是不同的。后者不仅达不到前者的健康益处，甚至经常有害处，哪怕是制成后添加到食物中，变成强化食物，其效果也大大好于吃补充剂。 为什么会这样？目前科学界还不能完全理解。我们现在了解了营养素，但并没有完全了解营养素的作用机制，也没有完全了解其吸收、代谢和相互作用，甚至知之甚少。对此需要长期的细致的研究，但是商家等不起，一有初步研究结果问世，哪怕是实验室和动物实验的结果，媒体就先骚动，没多久就出现产品，在美国还有FDA把关，这些东西统统不能算药物，在其他国家包括中国就宽松得不像样子。 经过进一步研究，那些初步成果中的大部分被推翻被否决了，但是产品已经在市场上，照样卖、照样被很多人天天吃进去。仅仅是维生素和矿物质也就罢了，因为这是一个大市场，对于中国来说，更是一个高速增长的市场，于是世界各处的补充剂和草药不停地进入中国市场，把中国人特别是中国的老年人当成了补充剂和草根树皮的下水道。