土豆，暨马铃薯，又叫山药蛋、洋芋。茄科，多年生草本植物，但一般仅做一年栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，颜色红黄白或紫，但常见的是黄色。地上茎略呈三角形，有毛。羽状复叶。伞房花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子扁圆形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥；对土壤的适应性较强，但以轻松肥沃的沙质土为佳。原产南美洲，我国各地均有栽培。块茎可以做粮食蔬菜，还能加工做成淀粉、酒精当然还有粉条等。
用土豆烹饪的家常菜很多，比如炒土豆丝、炸土豆条、土豆泥、干锅土豆、土豆红烧肉、土豆炖肉、土豆烧牛肉等。[赞][并不简单][滑稽笑]
