别想把小费制度引入中国！万恶的小费制度都快把美国普通老百姓折磨得死去活来了，结果海底捞这个新加坡企业，竟然还想把这个恶习带到中国？ （阅读前请点个赞，点个关注，主页有更多你喜欢看的内容） 咱们中国有句老话，叫“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，小费这东西在美国可能是文化，但到了咱们这儿，怎么就成了某些商家眼里的摇钱树。 不过咱中国在很早的时候，其实是有给小费的传统，古代那些大户人家喝开心了，确实会给店小二“赏钱”的习惯，但那是大户人家彰显身份的特殊行为，从来不是普遍的社会规范。 新中国成立后，咱们讲究的是“为人民服务”，服务员的工资由国家统一发放，哪有让顾客额外掏钱的道理？ 现在有些商家把西方的小费制度搬过来，美其名曰“与国际接轨”，实际上是对中国传统文化的不尊重。 就拿海底捞来说，他们在部分门店推出的二维码打赏，表面上说是自愿，可服务员胸前挂着个牌子，上面明明白白写着“服务满意请打赏3.99元”，这不是变相施压又是什么。 说到这儿，就得讲讲咱们国家的《价格法》了。 根据法律规定，经营者必须明码标价，不得在标价之外加价出售商品，或收取未标明的费用。 咱们去饭店吃饭，菜单上的价格已经包含了菜品、服务、房租等各项成本，这是明摆着的规矩。 可海底捞倒好，一边收着服务费，一边又让顾客扫码打赏，这不是典型的“价外加价”么。 厦门大学的江玮教授早就指出，这种打赏相当于“二次收费”，违背了明码标价的商业传统。 消费者花了钱，凭什么还要为已经包含在价格里的基础服务，再掏一次腰包。 真正的小费制度是什么样的？以美国为例，小费是服务人员收入的重要组成部分，甚至法律允许雇主支付低于最低工资的薪水，差额部分由小费补足。 这种制度导致服务员收入不稳定，还催生了种族歧视、性别歧视等问题。 更离谱的是，现在美国的小费比例从15%涨到了25%，连打包带走都得给小费，老百姓怨声载道。 而在欧洲，虽然也有小费文化，但多数国家会直接在账单里，加收10%-15%的服务费，避免了消费者的尴尬。 相比之下，咱们中国的餐饮服务一直以“宾至如归”为宗旨，服务员的工资由企业承担，消费者无需额外支付费用，这种模式既公平又合理。 可海底捞为什么非要逆势而为呢？ 看看他们的财务报表就明白了，2025年第一季度，海底捞营收同比仅增长1.2%，净利润下滑15%-20%，单店日均营收从2019年的14.26万元降至8.44万元，降幅超过40%。 为了缓解经营压力，他们想出了“打赏制”这招——既不用自己掏钱给员工涨工资，又能把人力成本转嫁给消费者。 更讽刺的是，海底捞的服务员原本就有“多劳多得”的计件制度，普通员工月薪最高可达1.2万元，店长更是能拿到大几万元。 在这样的薪酬体系下，还推出打赏制度，不是“锦上添花”，而是“雪上加霜”。 这种做法其实也暴露了海底捞的深层次困境，作为曾经的“火锅一哥”，海底捞靠服务差异化起家，但随着行业内卷加剧，单纯的服务已经难以吸引消费者。 为了维持市场地位，他们不断扩张门店，却忽视了单店盈利能力的提升。 2025年一季度，海底捞新增门店20家，同时关闭15家低效门店，净增仅5家。 这种“边开边关”的模式，反映出他们在战略上的迷茫，更严重的是，频繁的负面事件正在削弱品牌的核心竞争力，这次打赏风波，更是让消费者对其“服务初心”产生质疑。 有人可能会说，打赏是自愿的，金额也不高，有什么大惊小怪的？ 但别忘了，在中国这样一个讲究“面子”的社会，服务员胸前挂着二维码，很容易让消费者产生心理压力。 尤其是在聚餐场景中，同伴之间可能会因为打赏问题产生矛盾，甚至出现“不打赏遭区别对待”的情况。 更值得警惕的是，这种碎片化的激励方式，可能会让服务员把精力放在讨好顾客上，而不是提升服务质量，最终损害整个行业的健康发展。 咱们中国有句古话，叫“己所不欲，勿施于人”。 既然美国老百姓都在抱怨小费制度，咱们为什么要把这个“烫手山芋”接过来？ 海底捞作为一家新加坡企业，更应该尊重中国的文化传统和法律规定，而不是把消费者当成“提款机”。 与其在小费上做文章，不如踏踏实实提升菜品质量，优化服务流程，用真诚赢得消费者的信任。 毕竟餐饮行业的核心，永远是“以食为天”，离开了这一点，再花哨的营销手段都是无源之水、无本之木。 对此你还有什么想说的？欢迎在评论区留言讨论！
