【周末下厨房,肿瘤患者必备的几道食谱】健康科普中医养生说俗话说的好“民以食为天”

安顺聊健康 2025-08-07 10:42:20

【周末下厨房,肿瘤患者必备的几道食谱】健康科普中医养生说俗话说的好“民以食为天”,肿瘤患者术后、治疗期、康复期最常见的问题就是:该怎么吃?作为肿瘤患者的家属也时常苦恼,总想着多做点营养餐食给患者补补,可又不知道做点什么会比较好。那今天在这里为大家准备了几款食谱介绍!提升免疫力、升白细胞……总有一款,你可以用得上!

提高免疫力

提高免疫力的五种营养素主要包括蛋白质、维生素A、维生素E、维生素C、膳食纤维,在日常的饮食中,患友们可以选用含此类营养素丰富的食物进行搭配,做到营养均衡,增强免疫力。

1.养生豆腐菌菇汤

食材:蟹味菇50克、白玉菇50克、嫩豆腐200克、黑木耳40克,油、盐、葱花适量。

步骤:1、嫩豆腐切成小方块。水发黑木耳撕成小朵,去蒂洗净;蟹味菇、白玉菇分别去根,洗净;2、锅中倒入橄榄油烧热,下蟹味菇、白玉菇、黑木耳煸炒几下,加入适量水煮沸;3、放入嫩豆腐用大火煮沸,转中火续煮5分钟,加入盐,撒葱花煮开即可。

菌菇类的食物含有膳食纤维、多糖且富含B族维生素,能够提高人体的免疫力。

2.冬瓜肉丸汤

食材:猪里脊肉200克、冬瓜400克、鸡蛋1个、盐、香油、淀粉各适量。

步骤:1、将猪里脊肉剁成肉糜,加入鸡蛋清、盐、淀粉,按顺时针方向搅拌均匀;2、冬瓜刨皮去瓤洗净切片;锅中烧水,待水有小气泡时,将肉糜用手挤成肉丸放入水中;3、待肉丸漂起之后,捞出放入清水碗中备用,锅中加入清水,放入冬瓜片;4、水烧开后,放入汆好的肉丸,大火煮开,加入盐、香油调味即可盛出。

冬瓜中含有蛋白质和大量的维生素、膳食纤维,可调节人体的代谢平衡。

升白细胞 

1.黄豆炖猪蹄

食材:猪手、黄豆、油、盐、黄豆酱、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、料酒、酱油。

步骤:1、提前将黄豆用清水浸泡半小时;2、猪手放入开水焯烫至变色后捞出沥干,锅中加入略多的油烧至3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,再倒入洗净的猪手翻炒均匀;3、猪手上色后,放入葱、姜、八角;加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;4、炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;倒入开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;5、撇去表层浮沫,加入黄豆酱,加盖用中火焖半小时后,根据个人口味调入适量的盐即可。

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白、脂肪和碳水化合物,是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。具有补气养血,强筋骨、益肾的作用。温馨提示:胃肠消化功能减弱的老年人和高血压患者应少吃。

2.泥鳅汤

食材:泥鳅、姜片、油、料酒或白醋、黄瓜。

步骤:1、处理好泥鳅,黄瓜洗净切块。2、锅里放油,油热后放入姜片,再将洗净的泥鳅倒入锅中干炸;3、几分钟后加入料酒或白醋翻动,再倒入准备好的热水,盖上锅盖煮沸十分钟;4、再倒入切好的黄瓜继续煮,直至汤呈现米汤色,鱼肉醇烂,加盐即可出锅。

泥鳅味道鲜美、营养价值丰富,含蛋白质较高而脂肪较低。(本文来源: 邻客健康管家)

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